Tipologie di caviale
Tipologie di caviale
Queste sono le tipologie di caviale più conosciute:
- Beluga (Huso huso): Viveva nel Mar Nero e nel Mar Caspio.
- Oscetra o Asetra (Acipenser Gueldenstaedtii): di origine russa
- Baerii (Acipenser Baerii): di origine siberiana
- Kaluga o Amur (Acipenser Dauricus x Schrenki): Un pesce fluviale che viveva nel bacino del fiume Amur
- Sevruga (Acipenser stellatus): Noti per le loro uova piccole, vivevano nel Mar Caspio e Nero
- Storione bianco (Acipenser transmontanus): originario dell’oceano Pacifico e dei fiumi nordamericani
Caviali del nostro marchio CaviarEat
Queste sono le tipologie di caviali che CaviarEat commercializza:
- Beluga (Huso huso): Viveva nel Mar Nero e nel Mar Caspio.
- Oscetra o Asetra (Acipenser Gueldenstaedtii): di origine russa
- Baerii (Acipenser Baerii): di origine siberiana
- Kaluga o Amur (Acipenser Dauricus x Schrenki): Un pesce fluviale che viveva nel bacino del fiume Amur
Il pregio e il prezzo delle diverse tipologie è dato dal tempo che occorre attendere affinchè la femmina delle diverse specie sia fertile e abbia le uova.
![Tipologie di caviale 2 grafico caviale](https://caviareat.com/wp-content/uploads/grafico-caviale.png)
Etichette
Tutte le nostre etichette sono di colore TIFFANY. E’ un colore molto di tendenza: persino marchi di orologi come PATEK PHILIPPE e ROLEX lo stanno utilizzando.
Sulle nostre etichette, accanto al nome commerciale del caviale, dichiariamo:
- l’età del pesce che è stato lavorato
- la dimensione delle uova
Nelle etichette legali (che vedremo dopo) e che sono poste sul retro delle confezioni sono riportate tutte le informazioni obbligatorie per legge.
Confronto tra i nostri tipi di caviale
Attributi | Schrenkii Imperial | Royal Oscietra | Royal Baerii | Beluga Huso Huso | Huso Dauricus | Royal Kaluga |
Origine e Habitat | Cina, da Amur Sturgeon (Acipenser schrenckii) | Da Storione Russo (Acipenser gueldenstaedtii) | Da Storione Siberiano (Acipenser Baerii) | Mar Caspio, da Storione Beluga (Huso huso) | Bacino del fiume Amur, da Storione Huso Dauricus | Bacino del fiume Amur, da Storione Kaluga (Huso dauricus) |
Età del Pesce | Almeno 12 anni | 9-11 anni | 6-8 anni | Fino a 20 anni per maturità | Non specificata | Non specificata |
Produzione | Acquafarm in Cina | Tradizionalmente Russia | Allevato globalmente | Limitata per conservazione | Allevamento controllato | Allevamento controllato |
Dimensioni e Texture delle Uova | 3,1-3,3 mm, semi-compatta a compatta | 2,7-3,0 mm, semi-compatta | Grande, compatta | Le più grandi, variano da grigio scuro a chiaro | Grandi, di colore scuro | Grandi, da 3mm a 3.5mm, soda |
Colore | Marrone brillante a giallo dorato | Marrone scuro a beige | Grigio fumé a nero puro | Grigio scuro a chiaro | Marrone dorato | Variabile, da ambrato a nero |
Sapore | Nocciola, fruttato, cremoso | Ricco, nocciola, burroso | Burroso, nocciolato | Burroso, delicato | Burroso, nocciolato, dolce | Burroso, nocciolato |
Salatura | Malossol (leggermente salato) | Malossol | Malossol | Malossol | Non specificata | Non specificata |
Metodi di Raccolta | Acquacoltura sostenibile | Tradizionale | Acquacoltura | Limitata per conservazione | Allevamento controllato | Allevamento controllato |
Aspetti Sostenibili | Sì | Sì | Sì | Sforzi di conservazione | Sì | Sì |
Prezzo e Accessibilità | Costoso | Costoso | Accessibile | Molto costoso | Costoso | Molto costoso |