Il Beluga è il caviale più pregiato e raro al mondo, simbolo di lusso ed eleganza. Deriva dallo storione Huso huso, originario del Mar Caspio e del Mar Nero.
Le sue uova, grandi e dal colore grigio perla, offrono una texture morbida e un gusto delicato e burroso, con note marine raffinate che lo rendono unico e inimitabile.
Caviale Beluga
Il Caviale Beluga, simbolo di lusso e raffinatezza
Caratteristiche sensoriali del caviale Beluga
- Storione: Huso Huso
- Colore: Varia dal grigio scuro al grigio chiaro
- Aspetto: Le uova variano dai 3,3 ai 3,5 mm, con un colore omogeneo e una buona oleosità
- Età dello storione: 18 – 20 anni
- Odore: Non ha nessun odore
- Texture: Le uova sono burrose, delicate e morbide
- Sapore: Deve avere un gusto fresco di pesce, con note di mare, burro e un finale dolce
Riconoscimento del caviale Beluga
Per riconoscere il caviale Beluga, si possono utilizzare diversi metodi. Se la confezione è ancora chiusa, è sufficiente leggere l’etichetta. Tradizionalmente, il caviale Beluga è associato al colore blu o azzurro sulle etichette o sulle confezioni. Le uova di Beluga hanno una dimensione che varia dai 3 ai 3,5 mm e devono avere un colore omogeneo. Per riconoscere il caviale Beluga, si possono utilizzare diversi metodi. Se la confezione è ancora chiusa, è sufficiente leggere l’etichetta. Il Beluga Caviareat è puro al 100% (come riportato in etichetta).
Riconoscimento del caviale Beluga ibrido
Abbiamo voluto specificarlo perché sul mercato troverete produttori che commercializzato Beluga ibrido (incrocio di Bearii femmina x Beluga maschio) e chiamano Beluga Siberian. Per produrre questo caviale ci vogliono 7-8 anni invece di 18-20.
Abbinamenti per il caviale Beluga
Il perfetto abbinamento è con lo Champagne o bollicine che compensino l’oliosità del caviale. Tradizionalmente abbinato con vodka ghiacciata. Abbinamenti con vini come Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Vermentino di Gallura Docg, Cassis Aoc Provence o Muscadel bianco di Capo Verde. Prosecco di Valdobbiadene come un abbinamento neo-classico. Per il cibo, si consiglia di gustare il caviale su una fetta sottile di patata bollita, su bliny imburro, uovo alla coque o su pane tostato con un filo di olio di nocciola o di noce.
Caviale Beluga: Origine, caratteristiche e abbinamenti
Il caviale Beluga rimane un simbolo intramontabile di lusso e raffinatezza. La sua rarità, unita al lungo ciclo vitale dello storione Huso huso e alla complessità della sua produzione, ne fanno un prodotto esclusivo e senza eguali. Apprezzato da reali, artisti e buongustai di tutto il mondo, continua a rappresentare l’essenza dell’eccellenza gastronomica. Gustarlo significa partecipare a una tradizione secolare, dove eleganza, storia e piacere sensoriale si fondono in un’esperienza unica e irripetibile.