Caviale Beluga
Caviale Beluga
Il caviale Beluga è considerato il più lussuoso e costoso. Wallis Simpson, moglie di Edoardo VIII, era nota per il suo consumo di caviale Beluga, simbolo della sua ricchezza e status elevato. Le cene a Villa Windsor a Parigi, a Château de la Croe a Cap D’Antibes, o a Moulin de la Tuilerie Gif-sur-Yvette erano famose per l’abbondanza di caviale Beluga servito. Il caviale Beluga era una costante nelle residenze dei Windsor, gustato da ospiti illustri come Winston Churchill e Marlene Dietrich. Questo caviale era considerato una rarità e un segno di estrema ricchezza, con la Russia come uno dei principali fornitori di questo prodotto pregiato.
Caratteristiche sensoriali del caviale Beluga
Storione: Huso Huso
Colore: Varia dal grigio scuro al grigio chiaro
Aspetto: Le uova variano dai 3,3 ai 3,5 mm, con un colore omogeneo e una buona oleosità
Età dello storione: 18 – 20 anni
Odore: Non ha nessun odore
Texture: Le uova sono burrose, delicate e morbide
Sapore: Deve avere un gusto fresco di pesce, con note di mare, burro e un finale dolce
Riconoscimento del caviale Beluga
Per riconoscere il caviale Beluga, si possono utilizzare diversi metodi. Se la confezione è ancora chiusa, è sufficiente leggere l’etichetta. Tradizionalmente, il caviale Beluga è associato al colore blu o azzurro sulle etichette o sulle confezioni. Le uova di Beluga hanno una dimensione che varia dai 3 ai 3,5 mm e devono avere un colore omogeneo. Per riconoscere il caviale Beluga, si possono utilizzare diversi metodi. Se la confezione è ancora chiusa, è sufficiente leggere l’etichetta. Il Beluga Caviareat è puro al 100% (come riportato in etichetta).
Riconoscimento del caviale Beluga ibrido
Abbiamo voluto specificarlo perché sul mercato troverete produttori che commercializzato Beluga ibrido (incrocio di Bearii femmina x Beluga maschio) e chiamano Beluga Siberian. Per produrre questo caviale ci vogliono 7-8 anni invece di 18-20.
Abbinamenti per il caviale Beluga
Il perfetto abbinamento è con lo Champagne o bollicine che compensino l’oliosità del caviale. Tradizionalmente abbinato con vodka ghiacciata. Abbinamenti con vini come Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Vermentino di Gallura Docg, Cassis Aoc Provence o Muscadel bianco di Capo Verde. Prosecco di Valdobbiadene come un abbinamento neo-classico. Per il cibo, si consiglia di gustare il caviale su una fetta sottile di patata bollita, su bliny imburro, uovo alla coque o su pane tostato con un filo di olio di nocciola o di noce.
