Caviale Oscetra
Caviale Oscetra: il fascino nobile del gusto russo
Il Caviale Oscetra è una delle varietà più pregiate al mondo, ottenuto dallo storione russo Acipenser Gueldenstaedtii. Celebre per il suo sapore ricco e complesso, rappresenta da sempre un’icona di eleganza e lusso gastronomico. Le sue uova, dal colore che varia dal grigio scuro al dorato, racchiudono un profumo raffinato e una consistenza vellutata che lo rendono inconfondibile. Sul mercato può essere indicato con diverse denominazioni Asetra, Oscetra o Osciètra ma si tratta sempre dello stesso straordinario caviale, apprezzato tanto dagli chef stellati quanto dagli amanti del gusto autentico.
Caratteristiche sensoriali del Caviale Oscetra
- Storione: Acipenser Gueldenstaedtii
- Età dello storione: 10-12 anni
- Colore: dal grigio scuro al dorato (quest’ultimo più raro e pregiato)
- Diametro uova: 3,0 – 3,3 mm
- Odore: delicatamente fruttato, con note di nocciola
- Texture: setosa e compatta, con membrana leggermente più resistente rispetto al Beluga
- Sapore: elegante e complesso, con predominanza di nocciola e burrosità, e una leggera nota dolce che ricorda aragosta e burro fuso
Royal Oscetra vs Oscetra
Nel catalogo CaviarEat sono presenti due varianti principali di questo pregiato caviale:
Royal Oscetra
- Età dello storione: 12-13 anni
- Uova più grandi (3,2 – 3,3 mm)
- Sapore più intenso e cremoso
Oscetra Classico
- Età dello storione: 10-12 anni
- Uova di 3,0 – 3,1 mm
- Gusto delicato e più equilibrato
Entrambe le versioni offrono esperienze sensoriali di altissimo livello, differenziandosi per complessità e profondità di gusto.
Abbinamenti gastronomici
Il Caviale Oscetra si esprime al meglio in abbinamento con:
- Champagne brut o bollicine metodo classico, che ne esaltano la cremosità;
- vini bianchi strutturati come Puligny-Montrachet Premier Cru o Chablis Grand Cru;
- oppure un raffinato Zibibbo vinificato secco, per un contrasto aromatico sorprendente.
Per quanto riguarda i piatti, si sposa magnificamente con:
- blinis e panna acida,
patate lesse a fette sottili, - medaglioni di aragosta al burro nocciolato,
capesante flambé all’Armagnac con foie gras e caviale Oscetra
Il Caviale Oscetra e il mondo delle celebrità
Nel corso della storia, il caviale Oscetra è stato il protagonista di tavole illustri.
Gloria Swanson, leggendaria attrice del cinema muto, ne era un’appassionata e lo serviva su canapè con tuorlo d’uovo, cipolla e limone.
Cary Grant lo gustava quotidianamente durante le riprese di Caccia al ladro a Monte Carlo.
E fu proprio al matrimonio di Grace Kelly e del Principe Ranieri III nel 1956 che il Caviale Oscetra fu servito agli invitati, abbinato a champagne francese, come simbolo di eleganza e raffinatezza.
Monte Carlo, con il suo fascino senza tempo, rimane ancora oggi una delle capitali del lusso dove il caviale Oscetra è protagonista di momenti esclusivi.
Caviale Oscetra: l’essenza del lusso gastronomico
Il Caviale Oscetra è molto più di una prelibatezza: è un’esperienza sensoriale che unisce storia, eleganza e gusto autentico. Le sue sfumature di nocciola e la sua texture vellutata lo rendono una scelta raffinata e senza tempo, amata da chi ricerca l’eccellenza a tavola. Simbolo di prestigio e piacere, continua a rappresentare l’essenza del lusso gastronomico nel mondo.