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Un caviar d'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii). Il est remporté par des esturgeons adultes depuis 12 ans. Les œufs mesurent entre 2,9 et 3,1 mm de diamètre avec une texture lisse et veloutée. Arômes riches et complexes, couleur allant du gris au brun, voire jaune doré. Le goût est souligné par le salage délicat et délicat du Malossol.
6 mesi.
