Sevruga à seulement 7 ans de maturation est excellent, iranien de la mer Caspienne

Les sevrugas sont généralement plus petits et mûrissent plus tôt qu'Osetra après seulement 7 ans, et en raison de leur maturation précoce.
Sevruga dans la nature peut atteindre des longueurs allant jusqu'à 5 pieds et un poids de près de 150 livres. Ils se distinguent surtout par le long museau et la forme allongée. Le caviar sevruga iranien offre des saveurs riches des cultures les plus recherchées de la mer Caspienne.

L'Iran, avec la Russie, a toujours été au sommet du caviar le plus apprécié au monde. La saveur intense du caviar d'esturgeon sevruga est recommandée et considérée comme meilleure que celle de l'esturgeon béluga plus prisé. La poutargue de Sevruga est la moins rare des trois. Il a la peau délicate et sa couleur varie du gris clair au gris foncé. Comme ils sont les moins rares, ils sont aussi les moins chers, de sorte que les œufs de sevruga sont les plus populaires des trois types de caviar prisés. Les saveurs naturelles et robustes bien-aimées de l'esturgeon sevruga sont les préférées des amateurs de caviar, des chefs et des restaurants raffinés.
Le caviar Sevruga a deux types de caviar sauvage et d'élevage.

Un caviar d'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii). Il est remporté par des esturgeons adultes depuis 12 ans. Les œufs mesurent entre 2,9 et 3,1 mm de diamètre avec une texture lisse et veloutée. Arômes riches et complexes, couleur allant du gris au brun, voire jaune doré. Le goût est souligné par le salage délicat et délicat du Malossol.

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