Pourquoi le caviar est-il si cher et en quoi est-il spécial ?

Il existe de nombreux types d'aliments et de recettes haut de gamme que nous pouvons trouver partout dans le monde. Cependant, rien n'est aussi populaire que le caviar, qui est considéré comme l'un des plats les plus luxueux que vous puissiez servir sur la table. De plus, peu de gens ont la chance de profiter de ce repas, souvent en raison de son prix extrêmement élevé. Il existe également des options moins chères, mais seules les spécialités à base de saumon ou d'esturgeon offrent la bonne qualité et le bon goût.

De plus, le marché regorge de boutiques où l'on peut trouver toutes sortes de caviar. Certains d'entre eux peuvent être étonnamment bas dans le prix. Gardez à l'esprit que dans ce cas, il est plus probable qu'il s'agisse d'un produit contrefait ou de mauvaise qualité. Si vous souhaitez acheter du caviar, la meilleure option est de vous rendre dans des magasins célèbres comme Lemberg.

Il faut rappeler qu'il existe différents types et catégories où le prix d'une canette de 50g vous coûtera plus de 200 euros, voire plus dans certains cas. Par exemple, une marque premium de caviar Beluga pourrait coûter plus de 4 000 euros pour 100 grammes. Dans cet article, nous vous présenterons certains des détails les plus importants liés à cet aliment et les raisons pour lesquelles il est si cher.

La recette de cet aliment est assez simple. Les œufs de poisson sont ramassés et salés. Cependant, il ne peut pas être fabriqué à partir de n'importe quel type de poisson. Lorsqu'il s'agit d'un type premium et original, il est fabriqué à partir d'œufs d'esturgeon. C'est un type de poisson qui vit dans les rivières sibériennes. De plus, vous devez savoir qu'il y a encore des problèmes avec le marché noir.

Il y a 10 ans, une loi a rendu illégale la capture de poissons sauvages pour ce produit. Il existe des fermes spéciales où le poisson est traité de manière à ce qu'il ne meure pas après la collecte des œufs. Le fait intéressant est qu'un esturgeon peut vivre jusqu'à 100 ans. La maturité est atteinte au bout de 10 ans environ.

Il y a des étapes claires qui doivent être suivies pour les agriculteurs s'ils veulent obtenir un produit de haute qualité. Ces étapes consistent à attendre que le poisson atteigne un certain âge, qui dans certains cas peut même dépasser 20 ans. Après cela, il est essentiel de surveiller les poissons pour s'assurer qu'ils sont matures.

En ce qui concerne la méthode traditionnelle, tuer le poisson faisait partie du processus. La grande chose est qu'il existe maintenant un processus beaucoup plus durable où le poisson est injecté avec un ingrédient spécial qui l'oblige à pulvériser les œufs du corps.

C'est beaucoup plus efficace car vous pouvez collecter les œufs du même poisson encore et encore. Lorsque les œufs sont prêts, la prochaine étape est le nettoyage puis le salage. Il existe différentes couleurs et formes et elles sont utilisées pour la catégorisation. À la fin de la préparation, le fabricant pasteurisera l'emballage et le scellera.

Premièrement, tous les types de caviar ne sont pas très chers. Vous pouvez trouver des canettes qui coûtent moins de 30 livres pour 50 grammes. Cependant, vous devez savoir que ces produits bon marché ne sont pas fabriqués à partir du même type de poisson, mais plutôt à partir de certains types de saumon et de truite. La méthode traditionnelle et bien connue consiste à élever des œufs d'esturgeon.

À mesure que le type d'esturgeon devient plus unique et de meilleure qualité, le prix augmentera également. Par exemple, celui fait avec l'Osetra sibérien typique vous coûtera environ 60 euros pour une boîte de 30 grammes, tandis que le prix est beaucoup plus élevé pour les types premium tels que Kaluga et Beluga, où vous devrez dépenser plus de 100 euros pour un Paquet de 30 grammes. .

La principale raison pour laquelle le prix est si élevé est liée au processus de production difficile. Premièrement, la récolte est assez difficile car tous les poissons qu'ils attrapent n'auront pas le bon âge pour frayer. De plus, il y a un temps limité au cours de l'année où ils se reproduisent en premier lieu.

Lorsqu'un agriculteur démarre cette activité, il faudra au moins 10 ans pour que le poisson soit prêt. De plus, il existe une zone limitée où vous pouvez élever ce poisson dans de bonnes conditions, à savoir la Sibérie. Une autre raison est liée au goût unique qui ne peut être obtenu à partir d'aucun autre type de poisson.

Cet aliment est très sain grâce à la grande quantité de vitamines D, A, B et C. De plus, il existe d'autres nutriments essentiels tels que le fer, le calcium, le magnésium et autres. Il contient des graisses et des acides aminés sains ainsi que certains nutriments. Cependant, il est important de limiter la portion car il contient également de grandes quantités de sodium et de cholestérol.

C'est la principale raison pour laquelle il est souvent servi en petite portion qui contient rarement plus de 30 grammes. Il a un goût fort et unique. La meilleure méthode de service est de servir froid dans une boîte avec de la glace. Vous pouvez ajouter un peu de citron à côté. L'un des types de service les plus courants est le pain et le beurre. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigrette, ainsi que des olives et des œufs durs.

Enfin, il faut aussi mentionner l'offre et la demande, qui est aussi l'une des raisons d'un prix aussi élevé. Il est considéré comme l'un des aliments les plus luxueux que vous puissiez servir, et sa grande popularité entraîne également une plus grande valeur.

Vous devriez en savoir plus sur le processus de production et les différents types d'œufs qui peuvent être utilisés pour cela. Cela vous aidera à éviter la situation où vous paierez beaucoup plus pour du caviar à base de truite ou de saumon car ces types sont beaucoup moins chers.