Caviar Beluga ou Sevruga Malossol ?

Bien que les puristes purs et durs diront toujours qu'il n'y a qu'un seul vrai caviar, les connaisseurs plus modernes admettent maintenant qu'il existe de nombreuses autres alternatives savoureuses au caviar d'esturgeon traditionnel et coûteux de la Caspienne. Rien ne peut jamais remplacer la douce saveur de beurre d'un bon béluga, mais il y en a beaucoup qui s'en approcheront.

Caviar Beluga 000 Russe Malossol

Perle la plus luxueuse de la mer Caspienne, le caviar de béluga russe est la quintessence de la sophistication culinaire. Le Triple Zéro "000" désigne la marque d'excellence, les œufs les plus clairs disponibles ; «Malossol» parle du salage minimal caractéristique utilisé pour préserver la saveur originale de ce caviar délicat. Le béluga a de gros œufs nacrés, d'un gris clair scintillant, avec une peau fine très prisée pour sa texture douce et beurrée, et une saveur riche et subtile qui fond dans la bouche, résultant en la plus sublime indulgence du caviar.
Malossol classique au caviar Sevruga

De toutes les espèces d'esturgeons, le sevruga se reproduit le plus rapidement et est donc beaucoup plus disponible, ce qui entraîne une baisse des prix du marché pour ce délicieux caviar. Vous découvrirez que ces petits œufs noirs délicats sont un régal à croquer, avec une texture croquante. Alors que d'autres caviars fondent en bouche, le sevruga crépite de manière ludique et s'ouvre sur une saveur plus intense. Malossol indique que ce caviar a été légèrement salé pour conserver sa saveur originelle.

Malossol caviar Sevruga gris classique russe
Caviar russe Sevruga Malossol
Caviar d'Osètre Doré Malossol

Ce n'est pas Beluga, mais c'est vraiment la meilleure chose à faire. Parmi les caviars haut de gamme, le golden osetra est un concurrent sérieux pour le titre de "meilleur caviar du monde". Ce caviar rare vaut ses grains d'or en or, à des prix qui rivalisent avec le meilleur caviar Beluga. Alors que le Beluga est doux et que le Sevruga est intense, la saveur Golden Osetra a des notes de noix et de fruits. Il est préparé avec du Malossol, c'est-à-dire avec "un peu de sel".

Malossol de caviar Osetra russe

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