Le caviar de béluga le plus célèbre au monde.


Le caviar le plus célèbre au monde avec un goût incomparable.

Le caviar de béluga provient du plus gros poisson d'eau douce du monde. Le caviar de béluga n'est pas seulement rare, il est aussi considéré par les gourmets comme le meilleur caviar du monde. Son goût exquis est incomparable. Le grain explose doucement sur la langue, puis ouvre la touche exceptionnellement crémeuse et fine en bouche. Cette combinaison unique de texture et de goût en fait le plus apprécié des amateurs de caviar.

L'esturgeon béluga peut atteindre neuf mètres de long pour une tonne et demie de poids et était autrefois également présent dans les eaux italiennes ; aujourd'hui c'est le plus rare et donc aussi le plus cher.

Il vit également en haute mer et est le seul esturgeon qui se nourrit principalement de poissons. Elle atteint la maturité femelle vers 20 ans et peut fournir jusqu'à 150 kg de caviar. Génère des œufs à gros grains (plus de 3 mm de diamètre) de couleur gris perle à gris foncé. Le caviar Beluga est la variété la plus chère après le caviar Almas.

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