Royal Oscetra CaviarEAT

 

Lo storione iraniano (A. persicus) e russo (A. guldenstaedti) sono le principali specie di acipenseridae catturate nel Mar Caspio e hanno il caviale più desiderabile. Questo studio è stato condotto per studiare il profilo degli acidi grassi del caviale (FA) in primavera e in autunno dello storione iraniano (A. persicus) e russo (A. guldenstaedti) e le sue modifiche durante la conservazione congelata (-18°C). Gli FA identificati del caviale di storione primaverile iraniano erano acidi grassi saturi (SFA) laurico (C12:0), miristico (C14:0), palmitico (C16:0), stearico (C18:0), arachidico (C20:0), mono acidi grassi insaturi (MUFA), Palmitoleico (C16:1), Oleico (C18:1), Erucico (C 22:1 (n-9)), PUFA Linoleico C18:2 (n-6), Linolenico (C18:3 (n-3)) acidi e isomeri C16. Ma solo C16:0, C18:0, C18:1, C18:2 (n-6), C 22:1 (n-9) e C14:0 è stato trovato nel caviale di storione iraniano in autunno. Inoltre, gli FA nel caviale di storione iraniano russo erano C12:0, C14:0, C16:0, C18:0, C20:0, C16:1, C18:1, C 22:1 (n-9), C18:2 (n-6), C18:3 (n-3) e isomeri C16. Ad eccezione di C16:0 e C18:2, tutti gli FA menzionati sono stati osservati nel caviale di storione russo in autunno. La durata di conservazione degli AF e la qualità del caviale è diminuita durante il periodo di conservazione e si raccomanda che il caviale si mantenga fino a 2 mesi.

Acipenser gueldenstaedtii Brandt, 1833 Storione russo
Ossetra
Ordine: ACIPENSERIFORMES Famiglia: ACIPENSERIDAE
RIEPILOGO
Lo storione russo 
Acipenser gueldenstaedtii può vivere fino a 48 anni e pesare circa 100 kg. Il
la specie matura sessualmente tra gli 8 e i 16 anni e la maggior parte delle femmine riproduttrici in natura ha un’età compresa tra 13 e 23 anni.
La deposizione delle uova avviene ogni 2-3 anni. A. gueldenstaedtii ha un’ampia distribuzione, presente nel 
Mar Caspio,
Mar Nero e Mar d’Azov, e originariamente in molti degli affluenti di questi mari. In ogni caso, il
la costruzione di dighe su quasi tutti questi fiumi ha ridotto significativamente l’area di riproduzione. Gli Urali
Il fiume è uno dei pochi grandi fiumi di deposizione delle uova che non è stato arginato. Oltre alla perdita di habitat, A.
gueldenstaedtii è stata oggetto di pesca eccessiva e la produzione di uova è stata interrotta a causa di
inquinamento ambientale. All’inizio degli anni ’90, circa il 30% della popolazione nel Mar Caspio e quasi
tutto lo stock nel Mar d’Azov proveniva da programmi di ripopolamento. Tuttavia, il ripopolamento del
Il fiume Volga degli incubatoi russi è diminuito dai livelli 1991-1995 di quasi un terzo durante il 1996

Al contrario, il numero di avannotti rilasciati da Azerbaigian, Bulgaria e Iran è generalmente aumentato
aumentato dal 1995. Solo l’Iran controlla il successo del suo programma di ripopolamento. La specie è
ampiamente allevato in cattività per produrre carne e avannotti sia per il commercio nazionale che internazionale. Non c’è
record di produzione di caviale negli allevamenti in cattività.
Quando la cattura commerciale di storione nel Caspio raggiunse il picco nel 1997, A. gueldenstaedtii comprendeva quasi
80% del pescato totale e fornisce ancora una parte importante della produzione mondiale di caviale. Da allora,
le catture annue registrate della specie sono diminuite in tutti gli Stati di areale. Nel Mar Caspio loro
è diminuito da 21.550 tonnellate (t) nel 1977 a meno di 1.000 t nel 1999 e nel fiume Danubio annuale
le catture sono diminuite da 24 t negli anni ’50 all’inizio degli anni ’80, a meno di 11 t nel 1999. Mar Caspio
le quote di cattura annuali sono stabilite dalla Commissione intergovernativa per le risorse biologiche del Caspio,
composto da rappresentanti di tutti gli Stati della catena del Caspio. Le quote di cattura di Azerbaigian, Kazakistan e
l’Ucraina sono state tutte recentemente diminuite. I mercati interni dei prodotti di storione sono sconosciuti nel
La Federazione Russa e l’Iran hanno stimato che il suo consumo interno sia il 5% del caviale totale del paese
produzione e il 65% della sua produzione di carne di storione. Nel 1998, le esportazioni statali di A. gueldenstaedtii
il caviale di origine selvatica è stato di 95,3 t, con la Federazione Russa (46 t) e l’Iran (40 t) i principali
esportatori. Questo può rappresentare una cattura minima (maschi e femmine) di 1.361-1.588 t, utilizzando uno standard
tasso del 6-7% in peso di caviale sul totale delle catture. Apparentemente l’Iran ha superato la sua quota di esportazione di caviale di 10
t (ma le esportazioni di caviale di A. gueldenstaedtii e A. persicus potrebbero essere state combinate nella CITES iraniana
Relazione annuale per il 1998). La quota totale di esportazione di caviale per il 2000 è diminuita rispetto alla quota del 1999
119,5 t a 95,9 t, ma è aumentato significativamente per la carne, da 53,5 t a 204 t.
IDENTIFICAZIONE DELLA SPECIE
Vlasenko et al. (1989) sostengono che A. gueldenstaedtii non è distinguibile da A. persicus Persian
Storione, dove i loro areali si sovrappongono nel Caspio meridionale e sudorientale. Infatti, la cattura del
due specie sono combinate nelle statistiche sulle catture dell’Azerbaigian. Tuttavia, il dottor M. Pourkazemi (in lett. a
IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000) osserva che si può distinguere A. gueldenstaedtii
da A. persicus nelle coste iraniane sulla base di 22 differenze morfologiche (Nazari Chari, 1993,
citato in Dr M. Pourkazemi in litt. all’IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000). Questi due
le specie possono essere differenziate anche sulla base di caratteristiche immuno-biochimiche.
DISTRIBUZIONE E POPOLAZIONE
Il database CITES elenca l’attuale distribuzione di A. gueldenstaedtii come: Azerbaigian, Iran, Kazakistan,
Russia, Turkmenistan (Ann., 2000a). Tuttavia, le informazioni raccolte durante la presente revisione suggeriscono
che la specie è presente o si trova naturalmente in Bulgaria, Georgia, Romania, Turchia e Ucraina.
A. gueldenstaedtii è classificato come In pericolo di estinzione dalla IUCN (1996):

IT A2d Azerbaigian, Bulgaria, Ungheria, Iran, Kazakistan, Moldova, Romania, Russia,
Turchia?, Turkmenistan, Ucraina, Jugoslavia
Stock del Mar Caspio: EN A2d Azerbaigian, Iran, Kazakistan, Russia, Turkmenistan
Stock del Mar d’Azov: EN A1acde+2d Russia [Mediterraneo e Mar Nero]
Stock del Mar Nero: EN A1acde Ungheria, Romania, Ucraina, Jugoslavia [Mediterraneo e Mar Nero].
Esistono due forme della specie. La forma anadromica di questo storione abita il Mar Caspio, il Nero
Mare e Mar d’Azov (Vlasenko et al., 1989). Gli storioni che abitano il Mar Caspio migrano principalmente verso
i fiumi Volga e Ural per la deposizione delle uova. Le popolazioni riproduttive in fiumi diversi dal Volga sono ora
minimo (Khodorevskaya et al., 1997; Levin, 1997; Vlasenko, 1990; Vlasenko et al., 1989). Nel Caspio
Si stima che il bacino, A. gueldenstaedtii abbia perso circa il 70% dei suoi terreni di riproduzione
(Barranikova et al., 1995). Le popolazioni del Caspio e del Mar Nero contengono sia una primavera che un inverno
razza riproduttiva (Vlasenko et al., 1989). Una forma non migratoria esiste anche nel Danubio e nel fiume Volga
bacini e precedentemente nel fiume Ural (Hensel e Holcik, 1997; Holcik, 1995; Manea, 1966; Vlasenko et
al., 1989), sebbene Birstein (1993) ritenga che la forma non migratoria sia estinta.
Azerbaigian: A. gueldenstaedtii si trova nel fiume Kura, fino al bacino idrico di Vavarin, il fiume Lenkoranka
(Azerbaigian, Georgia) e il fiume Astara (Azerbaigian, Iran) (Vlasenko et al., 1989). Nelle acque del Mar Caspio medio occidentale, lungo la costa azera, A. gueldenstaedtii nuota nelle zone costiere in primavera e
estate e migra verso acque profonde di mare aperto al diminuire della temperatura (Gestione CITES
Autorità dell’Azerbaigian, in lett. a TRAFFIC Europe, 18 settembre 2000).
Bulgaria: una parte della popolazione del Mar Nero migra nel fiume Danubio per deporre le uova. L’allevamento
le stagioni sono in primavera (inizio-aprile quando si registrano le prime catture dell’anno) e in autunno (fine settembre) (CITES Management Authority of Bulgaria, in litt. to TRAFFIC Europe, 15 September 2000). UN.
gueldenstaedtii si trova anche lungo la costa del Mar Nero. Tuttavia, è considerato “raro” (Pr N. Bacalbasa Dobrovici, in litt. to IUCN/SSC, settembre 2000) a causa della pesca eccessiva e della ridotta capacità riproduttiva
(Karapetkova et al., 1995).
Georgia: la costa sud-orientale del Mar Nero è un’importante area di alimentazione e svernamento per lo storione (Huso
huso, A. stellatus, A. nudiventris, A. persicus colchicus e A. sturio) che migrano a monte verso un certo numero di
fiumi per la deposizione delle uova. I principali fiumi coinvolti sono il Supsa, l’Inguri, il Chorokhi e in particolare il Rioni. UN.
persicus colchicus è ancora la specie di storione più abbondante nelle acque georgiane (Zarkua e Tsuladze,
1999). A. gueldenstaedtii è stato registrato anche dal fiume Lenkoranka (Azerbaigian, Georgia) (Vlasenko
et al., 1989).
Ungheria: alcuni ritengono che la specie sia estinta in Ungheria, le ultime catture sono avvenute nel 1970
(Pinter, 1991). Tuttavia, può ancora verificarsi nel fiume Tisza (Tiszafüred) (CITES Management Authority of
Ungheria, alle lett. a TRAFFIC Europe, 13 settembre 2000).
Iran: il dott. M. Pourkazemi (in lettere IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000) osserva che il
Il fiume Sefidrud e il fiume Gorganrud sulle coste iraniane del Mar Caspio sono usati per la deposizione delle uova
(Laluyee, 1996; Ramin, 1998, citato in Dr M. Pourkazemi, in litt. to IUCN/SSC Wildlife Trade Programme,
settembre 2000). Tuttavia, il dottor J. Holcik (in lett. a IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre
2000) sostiene che l’accesso ai luoghi di riproduzione delle Sefidrud è stato impedito dal Mangil
Costruzione di dighe, estrazione dell’acqua e inquinamento. Secondo il dottor M. Pourkazemi (in lett. a IUCN/SSC
Wildlife Trade Programme, 25 settembre 2000), tra la diga Mangil e altre dighe costruite su
il fiume Sefidrud, rimane una distanza di 45 km dalla diga più vicina all’estuario, e
si osserva ancora lo storione che entra nel fiume per deporre le uova.
Kazakistan: la specie entra nel fiume Ural per la deposizione delle uova, uno dei pochi fiumi per la deposizione delle uova che non è
arginato (Vlasenko et al., 1989).
Moldavia: la catena moldava sul fiume Danubio è di 811 m e lo storione si trova anche nel fiume Prut, un
affluente del Danubio (bivio al km 137°) (Anon., 2000c)

Romania: A. gueldenstaedtii è registrato dal fiume Danubio e dalla costa del Mar Nero. Il
la densità di popolazione e le catture di A. gueldenstaedtii sono diminuite drasticamente dopo lo sbarramento del
Danubio dalle centrali di Djerdap I e II (Bacalbasa-Dobrovici, 1997). La specie è stata precedentemente catturata
nel corso inferiore dei fiumi Prut, Jiu e Mures (Hensel e Holcik, 1997).
Federazione Russa: nella regione del Caspio, la popolazione che entrava nel fiume Volga per deporre le uova nel 1996 era
stimato in 120.000-150.000 individui (Levin, 1997), una diminuzione da 500.000-600.000 individui
negli anni precedenti. Levin (1997) ha stimato che la fascia di età della maggioranza della popolazione fosse compresa tra gli 8 ei 25 anni
anni, con individui di età superiore a 28 anni estremamente rari.
Nel Mar d’Azov alcuni luoghi naturali di riproduzione non sono più accessibili a causa della costruzione di dighe
sui fiumi Don e Kuban (Anon., 2000b). A metà degli anni ’80, Volovik et al. (1993) ha stimato il totale
biomassa dello stock di A. gueldenstaedtii pari a 44,8 t. Nel 1990, 55.000 storioni furono trovati morti sul
sponde del Mar d’Azov. Da allora non sono state effettuate stime sulla popolazione.
Slovacchia: La gara invernale è stata presente nel Danubio fino al 1967, quando è probabile che l’ultimo esemplare
è stato catturato (Holcik, 1995). Tre o quattro individui della forma residente vengono catturati ogni anno nel
Fiume Danubio (Dr J. Holcik, in lett. Programma per il commercio di animali selvatici IUCN/SSC, settembre 2000). Le specie’
il futuro è minacciato e la specie è in pericolo critico (Holcik, 1989).
Turchia: il fiume Coruh viene utilizzato per la deposizione delle uova. Specie di storione non identificate sono state segnalate in piccole dimensioni
numeri nei fiumi Sakarya e Mert (Edwards e Doroshov, 1989). Alla fine degli anni ’80, pescatori locali
ha stimato che solo da cinque a sei femmine gravide di storione potrebbero essere prelevate dallo Yesilirmak per rifornire a
incubatoio e fino a 20 dal Kizilirmak (Edwards e Doroshov, 1989).
Ucraina: dal Mar d’Azov, A. gueldenstaedtii migra al fiume Don, dove si riproduce nella parte inferiore
segmento, a valle della centrale idroelettrica di Tsimlyansk. Secondo Pavlov (1980), A.
gueldenstaedtii è anche conosciuto occasionalmente dai fiumi Dnestr, Dnepr e Bug.
Ex Jugoslavia: la densità di popolazione è diminuita drasticamente nel Danubio dal
costruzione delle centrali di Djerdap I e II. Non ci sono abbastanza adulti per mantenere la produzione di avannotti
nell’incubatoio di Kladow (Pr N. Bacalbasa-Dobrovici, in lett. a IUCN/SSC, settembre 2000). È stato
classificato come In pericolo di estinzione da Simonovic e Nikolic (1996).
Popolazioni introdotte: negli estuari del fiume Mar Baltico, a est di Rostock (Germania), e più a monte,
Sono stati catturati esemplari di A. gueldenstaedtii e di storione ibrido. Probabilmente provengono da
allevamenti di acquacoltura a monte e/o acquari privati (campioni che sono diventati troppo grandi per essere tenuti in
acquario) (Jörn Gessner, scienziato presso l’Istituto di ecologia delle acque dolci e pesca interna, comm.
a TRAFFIC Europe, 15 marzo 2000).
HABITAT ED ECOLOGIA
A. gueldenstaedtii raggiunge 2,2-2,4 m di lunghezza e 65-115 kg di peso. In passato erano noti esemplari
raggiungere l’età di 48 anni; l’aspettativa di vita è stata ora ridotta a 38 anni a causa della pesca eccessiva
(Vlasenko et al., 1989). La specie matura sessualmente tra gli 8 e i 16 anni e la maggior parte delle femmine generatrici di uova
i selvatici hanno un’età compresa tra 13 e 23 anni. La dimensione media delle femmine alla prima deposizione delle uova è di 1,2 me 9 kg e
la deposizione delle uova avviene ogni 2-3 anni (Hochleithner e Gessner, 1999). La dieta cambia in base al cibo
disponibilità ma è costituita principalmente da molluschi bentonici, larve e, in alcune zone, piccoli pesci. Migrazione a
le zone di riproduzione fluviale si verificano in due periodi: dall’inizio della primavera al tardo autunno, con un picco
estate; e durante l’inverno, quando i pesci vanno in letargo nei fiumi e si riproducono l’anno successivo.
I giovani migrano a valle verso i luoghi di alimentazione. Nel Mar Caspio la principale area di alimentazione è nel
a nord, ma è stata osservata una migrazione invernale verso le aree centrali e meridionali del Caspio
(Barannikova et al., 1995).
Sulla base delle catture e della produzione di caviale alla fine degli anni ’70, il tasso in peso di caviale/cattura totale era
stimato al 7% per le tre principali specie commerciali del Mar Caspio settentrionale, H. huso, A.
gueldenstaedtii e A. stellatus (Doroshov e Binkowski, 1985, citato in Williot e Bourguignon, 1991).

Gli studi indicano che la maturità sessuale di A. gueldenstaedtii nelle acque iraniane differisce da quella data da Levin
(1997); un’età media di 15 anni nelle femmine (min. 9 e max. 19 anni) e un’età media di 14 anni
nei maschi (min. 8 e max. 17 anni) (International Sturgeon Research Institute, 1998, citato in Dr M.
Pourkazemi, in lett. all’IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000).
Kazakistan: fino al 1993, la foce del fiume Ural veniva dragata ogni anno per consentire alle navi di viaggiare
a monte del porto di Atyrau (ex Gur’yev). Dal 1993, questa gestione annuale del canale fluviale
non è stato effettuato e costituisce un ostacolo alla migrazione degli storioni (Anon., 2000c).
MINACCE ALLA SOPRAVVIVENZA E USO DOMESTICO
Nel Mar Caspio, costruzione di centrali idroelettriche e dighe sulla maggior parte dei fiumi che vi immettono
il mare ha ridotto l’habitat riproduttivo disponibile fino al 70% di quello disponibile negli anni ’50. Inverno
la migrazione è stata più gravemente colpita da questa costruzione rispetto alla migrazione estiva perché il
la distanza percorsa a monte in inverno è generalmente maggiore (Barannikova et al., 1995). L’unico fiume con un
il flusso non regolato è l’Ural. Le cattive condizioni ambientali nel periodo 1986-1990 hanno causato
degenerazione del sistema riproduttivo femminile nei pesci catturati nel basso fiume Volga nel 1990 (Shagaeva
et al., 1993).
Nei bacini del Mar Nero e del Mar d’Azov, il flusso d’acqua è stato alterato dalla costruzione e dall’irrigazione
praticamente tutti i fiumi che entrano in questi mari. L’inquinamento e l’eutrofizzazione delle acque costiere ha causato una massa
morte dei pesci. Le fonti di cibo sono state esaurite da un ctenoforo introdotto Mnemiopsis leydyi. Tuttavia,
è stato recentemente segnalato che un secondo ctenoforo invasivo Beroe ovata nel Mar Nero potrebbe predare
il primo e quindi ripristinare l’equilibrio ecologico (Schrope, 2000).
Gli alti livelli di inquinamento hanno rappresentato una seria minaccia per gli storioni sia nel bacino del Caspio che in quello del Mar Nero.
Gli studi hanno dimostrato che alti livelli di tossine, dal petrolio e da altri rifiuti industriali, hanno alterato gli ormoni
equilibrio, metabolismo disturbato e aumento del numero di pesci ermafroditi. Tuttavia, dalla pausa
dell’Unione Sovietica, l’industria pesante e gli scarichi risultanti sono diminuiti consentendo la qualità dell’acqua
migliorare (Levin, 1997).
Il caviale di A. gueldenstaesdtii è commercialmente noto come “Ossetra”, così come il caviale di molti altri
specie come Ship Sturgeon A. nudiventris e Amur Sturgeon A. schrenckii, ed è il secondo
caviale molto ricercato, dopo quello di Beluga H. huso. Lo storione commerciale cattura nel Caspio
Il bacino marittimo ha raggiunto il picco di 27.300 t nel 1977, con A. gueldenstaedtii che è stata la specie più abbondante (79%,
21.550 t), seguito da A. stellatus (17%, 4.650 t) (Levin, 1997), con il restante 4% (0,11 t)
condiviso tra H. huso e A. nudiventris. La cattura di A. gueldenstaedtii è scesa a 16.300 t nel 1978
(Khodorevskaya et al., 1997) e a circa 965 t nel 1997. Nel medio fiume Danubio, la media
la cattura annuale della specie dal 1958 al 1981 è stata di 24,9 t (Hensel e Holcik, 1997). Il registrato
gli sbarchi dal basso Danubio in Romania e Bulgaria non hanno superato le 11 t nel 1999.
Nell’ex Unione Sovietica e in Iran era in vigore una legislazione rigorosa sulla pesca dello storione
decenni fino all’emergere di tre nuovi Stati indipendenti nel bacino del Mar Caspio nel 1992 (Azerbaigian,
Kazakistan e Turkmenistan) (De Meulenaer e Raymakers, 1996). Le informazioni attuali lo suggeriscono
le modifiche di precedenti regolamenti e/o l’adozione di nuove normative sono ora in vigore nella maggior parte delle nuove gamme
Stati nel Mar Caspio così come nei bacini del Mar Nero (compreso il fiume Danubio) e del Mar d’Azov. Nel
secondo, Bulgaria, Romania e Ucraina sono le nazioni più importanti per la pesca dello storione. Tuttavia, l’esecuzione
le misure sembrano mancare e numerosi esperti e funzionari governativi hanno segnalato un
la crescente pressione delle pratiche di pesca illegale e delle attività criminali che circondano il commercio di caviale nella maggior parte del
la gamma (Anon., 2000b; Dobbs, 1992; Doward, 2000; Evtouchenko, 1997; King, 1998; Ward, 2000a;
2000b)
Azerbaigian: le acque di questa regione rappresentano importanti zone di alimentazione invernale, ma laghi di petrolio depositato
e gli inquinanti giacciono sulle coste del Caspio e il numero di questi inquinanti il mare è previsto
aumentare con l’innalzamento del livello del mare (Dumont, 1995). Lungo la costa settentrionale e meridionale dell’Azerbaigian,
all’interno della Zona Economica Esclusiva di 200 miglia nautiche, A. gueldenstaedtii viene catturato come cattura accessoria in stazionario

Gli studi indicano che la maturità sessuale di A. gueldenstaedtii nelle acque iraniane differisce da quella data da Levin
(1997); un’età media di 15 anni nelle femmine (min. 9 e max. 19 anni) e un’età media di 14 anni
nei maschi (min. 8 e max. 17 anni) (International Sturgeon Research Institute, 1998, citato in Dr M.
Pourkazemi, in lett. all’IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000).
Kazakistan: fino al 1993, la foce del fiume Ural veniva dragata ogni anno per consentire alle navi di viaggiare
a monte del porto di Atyrau (ex Gur’yev). Dal 1993, questa gestione annuale del canale fluviale
non è stato effettuato e costituisce un ostacolo alla migrazione degli storioni (Anon., 2000c).
MINACCE ALLA SOPRAVVIVENZA E USO DOMESTICO
Nel Mar Caspio, costruzione di centrali idroelettriche e dighe sulla maggior parte dei fiumi che vi immettono
il mare ha ridotto l’habitat riproduttivo disponibile fino al 70% di quello disponibile negli anni ’50. Inverno
la migrazione è stata più gravemente colpita da questa costruzione rispetto alla migrazione estiva perché il
la distanza percorsa a monte in inverno è generalmente maggiore (Barannikova et al., 1995). L’unico fiume con un
il flusso non regolato è l’Ural. Le cattive condizioni ambientali nel periodo 1986-1990 hanno causato
degenerazione del sistema riproduttivo femminile nei pesci catturati nel basso fiume Volga nel 1990 (Shagaeva
et al., 1993).
Nei bacini del Mar Nero e del Mar d’Azov, il flusso d’acqua è stato alterato dalla costruzione e dall’irrigazione
praticamente tutti i fiumi che entrano in questi mari. L’inquinamento e l’eutrofizzazione delle acque costiere ha causato una massa
morte dei pesci. Le fonti di cibo sono state esaurite da un ctenoforo introdotto Mnemiopsis leydyi. Tuttavia,
è stato recentemente segnalato che un secondo ctenoforo invasivo Beroe ovata nel Mar Nero potrebbe predare
il primo e quindi ripristinare l’equilibrio ecologico (Schrope, 2000).
Gli alti livelli di inquinamento hanno rappresentato una seria minaccia per gli storioni sia nel bacino del Caspio che in quello del Mar Nero.
Gli studi hanno dimostrato che alti livelli di tossine, dal petrolio e da altri rifiuti industriali, hanno alterato gli ormoni
equilibrio, metabolismo disturbato e aumento del numero di pesci ermafroditi. Tuttavia, dalla pausa
dell’Unione Sovietica, l’industria pesante e gli scarichi risultanti sono diminuiti consentendo la qualità dell’acqua
migliorare (Levin, 1997).
Il caviale di A. gueldenstaesdtii è commercialmente noto come “Ossetra”, così come il caviale di molti altri
specie come Ship Sturgeon A. nudiventris e Amur Sturgeon A. schrenckii, ed è il secondo
caviale molto ricercato, dopo quello di Beluga H. huso. Lo storione commerciale cattura nel Caspio
Il bacino marittimo ha raggiunto il picco di 27.300 t nel 1977, con A. gueldenstaedtii che è stata la specie più abbondante (79%,
21.550 t), seguito da A. stellatus (17%, 4.650 t) (Levin, 1997), con il restante 4% (0,11 t)
condiviso tra H. huso e A. nudiventris. La cattura di A. gueldenstaedtii è scesa a 16.300 t nel 1978
(Khodorevskaya et al., 1997) e a circa 965 t nel 1997. Nel medio fiume Danubio, la media
la cattura annuale della specie dal 1958 al 1981 è stata di 24,9 t (Hensel e Holcik, 1997). Il registrato
gli sbarchi dal basso Danubio in Romania e Bulgaria non hanno superato le 11 t nel 1999.
Nell’ex Unione Sovietica e in Iran era in vigore una legislazione rigorosa sulla pesca dello storione
decenni fino all’emergere di tre nuovi Stati indipendenti nel bacino del Mar Caspio nel 1992 (Azerbaigian,
Kazakistan e Turkmenistan) (De Meulenaer e Raymakers, 1996). Le informazioni attuali lo suggeriscono
le modifiche di precedenti regolamenti e/o l’adozione di nuove normative sono ora in vigore nella maggior parte delle nuove gamme
Stati nel Mar Caspio così come nei bacini del Mar Nero (compreso il fiume Danubio) e del Mar d’Azov. Nel
secondo, Bulgaria, Romania e Ucraina sono le nazioni più importanti per la pesca dello storione. Tuttavia, l’esecuzione
le misure sembrano mancare e numerosi esperti e funzionari governativi hanno segnalato un
la crescente pressione delle pratiche di pesca illegale e delle attività criminali che circondano il commercio di caviale nella maggior parte del
la gamma (Anon., 2000b; Dobbs, 1992; Doward, 2000; Evtouchenko, 1997; King, 1998; Ward, 2000a;
2000b)
Azerbaigian: le acque di questa regione rappresentano importanti zone di alimentazione invernale, ma laghi di petrolio depositato
e gli inquinanti giacciono sulle coste del Caspio e il numero di questi inquinanti il mare è previsto
aumentare con l’innalzamento del livello del mare (Dumont, 1995). Lungo la costa settentrionale e meridionale dell’Azerbaigian,
all’interno della Zona Economica Esclusiva di 200 miglia nautiche, A. gueldenstaedtii viene catturato come cattura accessoria in stazionario

reti e dispositivi per la pesca di kilka (Clupeidae) (Autorità di gestione della CITES dell’Azerbaigian, in lettere a TRAFFIC
Europa, 18 settembre 2000). I pesci giovani e adulti vengono catturati dalla pesca costiera al momento della loro
migrazione, al variare della temperatura dell’acqua. I giovani pesci costituiscono fino al 17,7% delle catture accessorie.
Composizione delle specie delle catture e delle catture accessorie di specie di storione alla fine degli anni ’90
A. persicus & A.
gueldenstaedtii
A. stellatus H. huso A. nudiventris
Cattura 63,47% 30,77% 5,76%
Catture accessorie 78,50% 16,80% 3,70% 1%
Fonte: CITES Management Authority of Azerbaijan, in litt. a TRAFFIC Europe, 18 settembre 2000
Sbarchi registrati annuali (cattura e catture accessorie) di A. gueldenstaedtii e A. persicus (in tonnellate)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
A. gueldenstaedtii
& A. persico
26.00 40.20 37.00 72.60 100.30 101.20 51.30 79.20 48.60 55.00
Totale 74,00 88,20 111,00 240,10 201,20 162,50 120,30 128,60 82,40 108,90
Fonte: CITES Management Authority of Azerbaijan, in litt. a TRAFFIC Europe, 18 settembre 2000
Alla fine degli anni ’90, per la prima volta nella storia della pesca del kilka, le catture accessorie di A. gueldenstaedtii sono state
sceso quasi a zero. Ad esempio, nel 1992 sono stati catturati 364 esemplari, mentre lo sono state le catture accidentali
ridotto a pochi esemplari aneddotici in anni più recenti.
Bulgaria: le popolazioni selvatiche di storione sono state minacciate dalla diminuzione del numero di deposizione delle uova
terreni sul fiume Danubio a causa dello sviluppo umano, in particolare gli impianti idroelettrici. Il
la pesca non regolamentata di lunga durata ha sconvolto la composizione per età delle popolazioni a causa della selettività
la cattura di pesci sessualmente maturi e la cattura accessoria di novellame durante la migrazione verso il mare. L’inquinamento delle acque ha
ha anche influenzato il metabolismo del pesce (CITES Management Authority of Bulgaria, in litt. to TRAFFIC
Europa, 15 settembre 2000).
Catture annue di A. gueldenstaedtii (in tonnellate)
1995 1996 1997 1998 1999
A. gueldenstaedtii 0,9 2,4 5,4 7,5 6,0
Cattura totale di storioni 14,7 32,5 49,8 55,9 50,5
n° di titoli rilasciati 0 0 122 155 169
Fonte: CITES Management Authority of Bulgaria, in litt. a TRAFFIC Europe, 15 settembre 2000
Il consumo interno di caviale in Bulgaria è limitato al 7-10% della produzione totale di caviale della Bulgaria.
L’intera produzione di carne di storione della Bulgaria viene consumata all’interno del paese.
Georgia: durante le stagioni di pesca, in particolare la pesca costiera delle acciughe, numerosi giovani storioni
vengono catturati come catture accessorie. La cattura stimata di tutte le specie di storione è diminuita da 77.000 individui a
1977, a 57.000 nel 1980 e 27.000 nel 1986. Durante gli anni ’90, la pesca illegale in Georgia si è ampliata
rapidamente a causa dello scarso controllo (Zarkua e Tsuladze, 1999).
Ungheria: le minacce ad A. gueldenstaedtii non sono documentate a causa della generale mancanza di documenti. Le specie
è protetto e l’utilizzo domestico è vietato (CITES Management Authority of Hungary, in litt. to
TRAFFICO Europa, 13 settembre 2000).
Iran: le zone di riproduzione del fiume Sefidrud sono andate perdute a causa della costruzione della diga di Mangil nel
1961 (Dr J.Holcik, in litt. IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000). Negli ultimi 5 anni,
il mercato interno iraniano di caviale e carne di storione è stimato al 5% e al 65% del mercato nazionale
rispettivamente la produzione (CITES Management Authority of Iran, in lett. a TRAFFIC Europe, 24 settembre
2000)

Catture annue di A. gueldenstaedtii e A. persicus (in tonnellate)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
A. persicus 538,3 601,1 559,6 415,0 408,9 386,5 488,3 448,2 547,3 439,9 153,6
A. gueldenst. 384,7 422,7 363,1 212,7 142,1 114,3 130,9 86,3 75,3 56,7 11,2
Totale 2.296,3 2.315,1 2.058,0 1.462,1 1.380,9 1.216,3 1.310,0 1.043,5 1.127,9 923,3 182,4

Cattura solo nella primavera del 2000.
Fonte: CITES Management Authority of Iran, in litt. a TRAFFIC Europe, 24 settembre 2000
Produzione di A. gueldenstaedtii e A. persicus nel 1992 e nel 1999 (in tonnellate)
1992 1999
% di carne * % di caviale * % di carne * % di caviale *
A. persicus 451,9 28,2 62,6 23,9 355,5 48,7 50,8 51,2
UN.
gueldenstaedtii
279,7 17,4 38,6 14,7 43,6 6,1 5,8 6,0
Totale 1.604,2 262,3 730,2 99,3Le percentuali si riferiscono alla quota dei prodotti di A. gueldenstaedtii sul totale della pesca dello storione iraniana.
Fonte: Dott. M. Pourkazemi, in litt. all’IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000
Le tabelle di cui sopra indicano che il tonnellaggio totale di carne e caviale di A. gueldenstaedtii prodotto in Iran
nel 1992 e nel 1999 rappresentava l’87% delle catture annuali in peso del paese. Questo tasso era del 92% per A.
persico.
Nota su A. persicus: sono stati ottenuti i migliori risultati del programma di ripopolamento di cinque specie di storioni
per A. persicus. Questa specie è considerata endemica del bacino meridionale del Mar Caspio e raramente
migra verso il centro e il nord del mare. I risultati del monitoraggio delle catture e degli stock di
A. persicus suggeriscono che la popolazione selvatica non segue le stesse tendenze delle altre a livello commerciale
storione catturato. Lo stato della popolazione sembra in miglioramento mentre gli stock di A.
gueldenstaedtii, A. stellatus, A. nudiventris e H. huso sembrano diminuire. In un prossimo futuro, il
lo stato dello stock di A. persicus dovrebbe essere maggiore di quello di altre specie. In passato l’A.
persicus rappresentava il 20% della cattura annuale di storioni iraniani, mentre attualmente ne comprende più di
55-60%. Mentre lo stato di A. persicus sembra migliorare nelle acque iraniane e comprende oltre
50% del pescato iraniano, lo status di A. gueldenstaedtii continua a diminuire (Gestione CITES
Autorità dell’Iran, in lett. a TRAFFIC Europe, 24 settembre 2000).
Kazakistan: i giacimenti petroliferi possono influenzare i terreni di riproduzione e alimentazione nell’area settentrionale del Caspio
(Sagers, 1994). L’area centrale è minacciata dalla contaminazione radioattiva di un reattore nucleare
(Dumont, 1995).
Catture annue di A. gueldenstaedtii (in tonnellate)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

A. gueldenstaedtii 123,0 154,0 136,0 115,0 47,0 31,6 42,1 39,5 135,0 60,0 34,6
Totale 1.963,0 1.767,0 1.437,3 1.109,0 556,0 573,0 367,8 389,5 490,0 279,0 230,5Cattura di primavera
Fonte: CITES Management Authority del Kazakistan, in litt. a TRAFFIC Europe, 21 settembre 2000
Romania: le minacce includono: pesca eccessiva, bracconaggio, inquinamento e dighe del Danubio da parte di Djerdap I e
Djerdap II (Bacalbasa-Dobrovici, 1997).
Catture annue di A. gueldenstaedtii (chilogrammi)
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
Cattura 748 639 398 2.528 2.820 3.273 4.382 1.732 4.314
Fonte: Dott. N. Patriche, in lett. all’IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, 5 settembre 2000
Questi dati includono le catture nel fiume Danubio e nel delta, nonché nel Mar Nero. Dal 1991 al 1999,
circa il 17% del totale delle catture di storioni rumene comprendeva A. gueldenstaedtii

Federazione Russa: regione del Caspio: la diga di Volgograd ha ridotto le zone di riproduzione nella parte principale
fiume di riproduzione, il Volga, a 430 ettari da 3.600 ettari. Allo stesso modo, i terreni di riproduzione disponibili nel Terek
e i fiumi Sulak sono stati ridotti rispettivamente a 132 ha e 202 ha. Il flusso del fiume Ural rimane
non regolamentato e fornisce una superficie naturale di riproduzione di 1.400 ettari.
Regione del Mar Nero e del Mar d’Azov: la regolazione del flusso del fiume Kuban ha portato alla perdita di circa
140.000 ettari di terreno fertile e la costruzione del bacino idrico di Tsymlyansk sul fiume Don nel 1952 ha
rimosso circa 68.000 ettari di terreno di riproduzione (Volovik et al., 1993). Peggioramento ambientale
le condizioni in questa zona hanno causato la morte di 55.000 pesci nel 1990.
Catture annue di A. gueldenstaedtii nel Mar Caspio (in tonnellate)
1992 1993 1994 1995 1996 1997
Cattura 4.446 2.259 1.490 1.113 510 759
Fonte: Caspian Fisheries Research Institute (KaspNIRKh), citato in Anon., 2000b
Dal 1992 al 1997, circa il 50% del totale delle catture di storioni della Federazione Russa nel Caspio
Sea comprendeva A. gueldenstaedtii (Anon., 2000b).
Il livello del consumo interno di prodotti a base di storione nella Federazione Russa è sconosciuto, ma si dice che lo sia
il principale sbocco della pesca illegale dello storione (Sig. Roman V. Ivakhnenko, Comitato statale per la pesca, pers. comm.
a TRAFFIC Europa-Russia, settembre 2000). Basato sul numero di set di attrezzature per la pesca illegale
registrato dalle forze dell’ordine del Mar Caspio e del Mar d’Azov, la cattura illegale di storione era
valutato da 6 a 10 volte la cattura legale (Anon., 2000b). Nel 1997, il volume stimato di Mosca
mercato della carne di storione era tre volte le quote di cattura annuali per tutte le specie di storione (Anon., 1998).
Slovacchia: non sono state segnalate catture dalla costruzione del sistema di dighe del fiume Gabcíkovo in
1992 (Dr J. Holcik, in lett. Programma per il commercio di animali selvatici della IUCN/SSC, 2000). Il futuro della specie è
minacciata e la specie è in pericolo di estinzione (Holcik, 1989).
Turchia: dal 1969 al 1979, gli sbarchi annuali di storioni turchi variavano da 310 t a 10 t, con un
media di 112 t (Edwards e Doroshov, 1989). Nel 1989 a Samsun, un sito di sbarco turco sul Mar Nero,
un trasformatore di caviale ha affermato che la sua attività era scesa da 8 t all’anno di caviale tra gli anni ’40 e
anni ’70, a 200 kg all’anno entro la fine degli anni ’80. Nel 1989, lo storione fu catturato come cattura accessoria
pescherecci da traino che operavano legalmente lungo la costa turca a una distanza maggiore di tre miglia nautiche dal
terra, ma anche illegalmente entro il limite delle tre miglia nautiche. Questo rappresentava la principale pressione di pesca su
storione. Nell’aprile 1989, A. stellatus, A. gueldenstaedtii, H. huso e A. sturio sono stati osservati a Samsun. Il
agli investigatori è stato detto che anche A. nudiventris era sbarcato a Samsun (Edwards e Doroshov, 1989).
Turkmenistan: la pesca e la lavorazione dello storione sono un monopolio statale in Turkmenistan (Anon., 2000c).
Ucraina: nessuna informazione fornita.
Jugoslavia: le zone di riproduzione del fiume Danubio non sono più accessibili a causa della costruzione del
Dighe di Djerdap. La cattura di A. gueldenstaedtii nella parte jugoslava del fiume Danubio è diminuita drasticamente
prima (588 km) e dopo (17,8 km di fondale dalla diga al confine; vedi “Conservazione
Misure”) la costruzione della diga di Djerdap II nel 1984. Le seguenti catture di A. gueldenstaedtii
sono stati segnalati: catture annue totali di 14.636 kg nel 1983 e 1.636 kg nel 1985, con una cattura media annua
di 10.354 kg per il periodo 1978-1983 e 1.789 kg per il periodo 1985-1990 (Jankovic, 1993 e 1996).
COMMERCIO INTERNAZIONALE
L’elenco di A. gueldenstaedtii nell’appendice II della CITES è entrato in vigore il 1 aprile 1998. Dati per questo
le specie sono state quindi limitate a nove mesi di commercio (aprile-dicembre 1998).
Le esportazioni lorde e la tabella comparativa degli scambi in A. gueldenstaedtii sono riportate nell’appendice.
Secondo i dati CITES del 1998, le esportazioni lorde di caviale A. gueldenstaedtii dagli Stati di allevamento sono state pari a
95.392 kg, il secondo volume più grande di tutte le specie di storione dopo A. stellatus. Cinque partiti esportati

Federazione Russa: regione del Caspio: la diga di Volgograd ha ridotto le zone di riproduzione nella parte principale
fiume di riproduzione, il Volga, a 430 ettari da 3.600 ettari. Allo stesso modo, i terreni di riproduzione disponibili nel Terek
e i fiumi Sulak sono stati ridotti rispettivamente a 132 ha e 202 ha. Il flusso del fiume Ural rimane
non regolamentato e fornisce una superficie naturale di riproduzione di 1.400 ettari.
Regione del Mar Nero e del Mar d’Azov: la regolazione del flusso del fiume Kuban ha portato alla perdita di circa
140.000 ettari di terreno fertile e la costruzione del bacino idrico di Tsymlyansk sul fiume Don nel 1952 ha
liberati circa 68.000 ettari di terreno di riproduzione (Volovik et al., 1993). Peggioramento ambientale
le condizioni in questa zona hanno causato la morte di 55.000 pesci nel 1990.
Catture annue di A. gueldenstaedtii nel Mar Caspio (in tonnellate)
1992 1993 1994 1995 1996 1997
Cattura 4.446 2.259 1.490 1.113 510 759
Fonte: Caspian Fisheries Research Institute (KaspNIRKh), citato in Anon., 2000b
Dal 1992 al 1997, circa il 50% del totale delle catture di storioni della Federazione Russa nel Caspio
Sea comprendeva A. gueldenstaedtii (Anon., 2000b).
Il livello del consumo interno di prodotti a base di storia nella Federazione Russa è sconosciuto, ma si dice che lo sia
il principale sbocco della pesca illegale dello storione (Sig. Roman V. Ivakhnenko, Comitato statale per la pesca, pers. comm.
a TRAFFICO Europa-Russia, settembre 2000). Basato sul numero di set di attrezzature per la pesca illegale
registrato dalle forze dell’ordine del Mar Caspio e del Mar d’Azov, la cattura illegale di storone era
valutato da 6 a 10 volte la cattura legale (Anon., 2000b). Nel 1997, il volume Lo stima di Mosca
mercato della carne di storone era tre volte le quote di cattura annuali per tutte le specie di storone (Anon., 1998).
Slovacchia: non sono state segnalate catture dalla costruzione del sistema di dighe del fiume Gabcíkovo in
1992 (Dott. J. Holcik, in lett. Programma per il commercio di animali selvatici della IUCN/SSC, 2000). Il futuro della specie è
minacciata e la specie è in pericolo di estinzione (Holcik, 1989).
Turchia: dal 1969 al 1979, gli sbarchi annuali di storioni turchi variavano da 310 t a 10 t, con un
media di 112 t (Edwards e Doroshov, 1989). Nel 1989 a Samsun, un sito di sbarco turco sul Mar Nero,
unre di caviale ha affermato che la sua attività era scesa da 8 t all’anno di caviale tra gli anni ’40 e
anni ’70, un 200 kg all’anno entro la fine degli anni ’80. Nel 1989, lo storione fu catturato come cattura accessoria
pescherecci da traino che operavano legalmente lungo la costa turca a una distanza maggiore di tre miglia nautiche dal
terra, ma anche illegalmente entro il limite delle tre miglia nautiche. Questo rappresenta la principale pressione di pesca su
storione. Nell’aprile 1989, A. stellatus, A. gueldenstaedtii, H. huso e A. sturio sono stati osservati a Samsun. I l
agli investigatori è stato detto che anche A. nudiventris era sbarcato a Samsun (Edwards e Doroshov, 1989).
Turkmenistan: la pesca e la lavorazione dello storione sono un monopolio statale in Turkmenistan (Anon., 2000c).
Ucraina: nessuna informazione fornita.
Jugoslavia: le zone di riproduzione del fiume Danubio non sono più accessibili a causa della costruzione del
Dighe di Djerdap. La cattura di A. gueldenstaedtii nella parte jugoslava del fiume Danubio è diminuita drasticamente
prima (588 km) e dopo (17,8 km di fondale dalla diga al confine; vedi “Conservazione
Misure”) la costruzione della diga di Djerdap II nel 1984. Le seguenti catture di A. gueldenstaedtii
sono stati segnalati: catture annue totali di 14.636 kg nel 1983 e 1.636 kg nel 1985, con una cattura media annua
di 10.354 kg per il periodo 1978-1983 e 1.789 kg per il periodo 1985-1990 (Jankovic, 1993 e 1996).
COMMERCIO INTERNAZIONALE
L’elenco di A. gueldenstaedtii nell’appendice II della CITES è entrato in il vigore 1 aprile 1998. Dati per questo
le specie sono state quindi limitate a nove mesi di commercio (aprile-dicembre 1998).
Le operazioni signore e la tabella comparativa degli scambi in A. gueldenstaedtii sono riportate nell’appendice.
Secondo i dati CITES del 1998, le esportazioni lorde di caviale A. gueldenstaedtii dagli Stati di allevamento sono state pari a
95.392 kg, il secondo volume più grande di tutte le specie di storione dopo A. stellatus. Cinque partiti esportati.

caviale gueldenstaedtii: Federazione Russa (46 t), Iran (40 t), Kazakistan (7,5 t), Azerbaigian (0,867 t)
e Romania (0,233 t). I maggiori importatori di caviale A. gueldenstaedtii sono stati la Svizzera (19 t), il
USA (17 t), Francia (16 t) e Germania (15 t).
Le esportazioni di altri esemplari di A. gueldenstaedtii segnalati dalle parti CITES per il 1998 sono: 329.417 vivi
pesce, per lo più allevato in cattività o di provenienza “F” (prima generazione) da Ungheria e Polonia, e 686 kg di
carne quasi interamente proveniente dall’Iran. Il commercio di A. gueldenstaedtii vivo è di gran lunga il più alto di tutti gli storioni
specie. I principali esportatori sono i paesi dell’Europa centrale, dove allevamenti e incubatoi ittici d’acqua dolce
hanno avuto successo dagli anni ’60.
Esportazioni di A. gueldenstaedtii dall’Ungheria nel 1999 (numero di avannotti)
Germania Belgio Regno Unito Francia Italia Paesi Bassi Austria
Abitare avannotti
25.000 25.000 25.000 15.000 5.000 7.500 4.500
Fonte: CITES Management Authority of Hungary, in litt. a TRAFFIC Europe, 13 settembre 2000
Esportazioni di A. gueldenstaedtii dalla Russia nel 1999 (chilogrammi)
Quantità(kg)
Descrizione Importatore Numero di permessi
A. gueldenstaedtii 37.30 Uova vive GR, DE, SY, AM, HU 12 Esportazione
28.017,68 Caviale USA, DE, DK, NL, FR, GB, BE 63 Ex. + 9 Re es.
8.696,50 Carne US 4 Export
Ibridi:
A. baerii x A.
guelda.
3.50 Uova vive PL, DE 2 Export
A. guelda. X A.
baeri
37.50 Uova vive CN, SY 3 Esportazione
Fonte: CITES Management Authority della Federazione Russa, in lett. a TRAFFIC Europe, 18 settembre
2000
Contingenti di esportazione per A. gueldenstaedtii (chilogrammi)
1998 1999 2000
Caviale Caviale Carne Caviale Carne Fert. uova
Azerbaigian 5.900 50,00
Kazakistan 5.500 4.200 49.000
Romania 1.250 3.500 1.800 20.000
Rus. Alimentato. 69.000 40.000 Caspio 25.090 75.000 60
Azov 8.500 17.000
A. gueldenstaedtii x A.
ruteno
90
Fonte: N. di notifica CITES 1998/35-36-61, 1999/21-47-53-68 e 2000/053-056
Nel 1999 sono comparsi nuovi esemplari nei Rapporti Annuali, come 35 kg di vescica natatoria esportata da
Iran. Le vesciche natatorie di storione vengono esportate per essere trasformate in colla di pesce e colla di pesce della migliore qualità. La colla

ha una vasta gamma di usi, tra cui mobili antichi e restauro di dipinti, e una volta diluito, per chiarire
birra, vino e champagne.
Commercio illegale: nel 1998, la dogana USA ha confiscato il caviale A. gueldenstaedtii di origine sconosciuta al momento dell’importazione.
Sequestrati un totale di 1.215 kg, di cui 693 kg riesportati dalla Turchia e 522 kg riesportati
dagli Emirati Arabi Uniti. Discrepanze tra le statistiche commerciali dei paesi importatori ed esportatori
il caviale può indicare attività illegali. Tali discrepanze sono state riscontrate ad esempio nel 1995 e nel 1996
Turchia (esportazioni di caviale dichiarate in dogana rispettivamente 21 t e 80 t) e Stati membri dell’Unione Europea
(rispettivamente 6 t e 20 t) (Raymakers, 1999). Inoltre, le esportazioni di caviale turche nel 1996 sono state pari a 121 t
(Raymakers, 1999), mentre la pesca dello storione nel paese è stata limitata a poche catture accidentali
dalla fine degli anni ’80 (Edwards e Doroshov, 1989).
Il bracconaggio e il contrabbando sono strettamente correlati e sono stati ampiamente segnalati dai media di entrambe le zone
Stati e paesi importatori (Evtouchenko, 1997; McDonald, 2000; Snyder, 2000). Tuttavia, gran parte di
lo storione pescato illegalmente è destinato al mercato interno, in particolare la carne (Anon., 1998).
Diversi Stati membri dell’Unione Europea sono anche dettagliati nei dati CITES come riesportatori di A.
gueldenstaedtii caviale di origine sconosciuta. Secondo i rapporti annuali della CITES, queste spedizioni non lo erano
confiscato all’importazione.
MISURE DI CONSERVAZIONE
A. gueldenstaedtii non è completamente protetto in nessuno dei suoi Stati di distribuzione. Tuttavia, è necessaria una licenza per
la pesca nella maggior parte dei paesi e in Iran la pesca privata dello storione è vietata. Non esiste uno specifico
programma di monitoraggio per questa specie in qualsiasi stato di areale. Hanno impianti di risalita per pesci e zone di riproduzione artificiale
stato introdotto in alcune regioni del Caspio.
Per quanto riguarda gli sforzi di ripopolamento giovanile, nonostante i programmi di acquacoltura su larga scala del russo
Federazione e Iran, gli stock di A. gueldenstaedtii hanno continuato a diminuire (Dott. M. Pourkazemi, in litt. to
Programma IUCN/SSC per il commercio di animali selvatici, settembre 2000).
Azerbaigian: la Commissione intergovernativa per le risorse biologiche del Caspio, composta da
rappresentanti di tutti gli Stati dell’area di distribuzione, ha fissato quote di cattura annuali (Autorità di gestione della CITES di
Azerbaigian, alle lett. a TRAFFIC Europe, 18 settembre 2000).
Contingenti di cattura annuali per l’Azerbaigian (tonnellate)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
A. guelden. 70 225 225 ? ? ? ? ? ? ? 54.8
Totale 200 308 510 480 360 182 160,5 160,5 160,5 108,67 108,35
Fonte: CITES Management Authority of Azerbaijan, in litt. a TRAFFIC Europe, 18 settembre 2000
Tre incubatoi furono costruiti nel basso fiume Kura dalle autorità dell’ex Unione Sovietica nel
anni ’60. Uno studio di fattibilità della Banca Mondiale riporta che la capacità totale degli incubatoi era originariamente
12 milioni, ma che questa capacità era diminuita notevolmente nel corso degli anni (T. Turner, World Bank
consulente, alle lett. a TRAFFIC Europe, 6 ottobre 2000). I fondi della Banca Mondiale sono stati stanziati per il
costruzione di un nuovo incubatoio e allevamento di storioni che avrà una capacità di 15 milioni di avannotti all’anno
e dovrebbe essere operativo nei prossimi anni. Sono state sollevate preoccupazioni sulla disponibilità di adulti
storione per costituire il riproduttore della fattoria.
Numero combinato stimato di avannotti rilasciati da tre incubatoi (milioni di avannotti)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
A. guelda. 13.370 5.330 2.130 1.230 0.750 0.940 3.030 3.770 4.490 10.186 8.869
Totale 17.523 9.082 2.980 1.838 1.142 1.242 4.070 6.065 6.220 20.290 16.965
Fonte: CITES Management Authority of Azerbaijan, in litt. a TRAFFIC Europe, 18 settembre 2000
In Azerbaigian, l’istituzione statale responsabile per la pesca e la lavorazione dello storione è lo “Stato
Preoccupazione Azerbalyg”. La pesca commerciale dello storione è vietata in mare aperto. Nessuna licenza di pesca per

lo storione era necessario fino al 2000. L’unico attrezzo da pesca consentito per la cattura di storioni nel fiume Kura è
“reti spazzatrici” con maglie di 35-55 mm. Il limite minimo di taglia fissato per la cattura di A. gueldenstaedtii è di 105 cm
(Ann., 2000c).
Bulgaria: le misure a livello nazionale descritte di seguito sono necessarie, ma devono essere collegate ad azioni coordinate di tutti i paesi della regione del Mar Nero. In Bulgaria è vietata la pesca dello storione
30 giorni, dal 20 aprile al 20 maggio di ogni anno, che corrisponde al picco della stagione riproduttiva.
Le autorità possono approvare una proroga di 15 giorni della stagione di chiusura in attesa delle condizioni naturali del
anno. Esplosivi, veleni, pesca a strascico e trascinamento, nonché sostanze e dispositivi stordenti lo sono
metodi di pesca vietati. Il limite minimo di taglia per A. gueldenstaedtii è di 80 cm. Le quote di esportazione sono impostate
sulla base dei dati di cattura, degli andamenti e delle caratteristiche biologiche della specie (Gestione CITES
Autorità della Bulgaria, alle lett. a TRAFFIC Europe, 15 settembre 2000). È stato stabilito un sistema per
distribuzione delle quote di esportazione tra le società di esportazione che sono obbligate a rifornire il fiume Danubio
avannotti di storione prima di essere autorizzati ad esportare esemplari di storione. Ad esempio, per un anno particolare,
per ogni chilogrammo di caviale esportato, l’azienda deve liberare 30 giovani storione (Anon., 2000c).
Il programma di ripopolamento è controllato dalle agenzie governative competenti.
Numero di avannotti rilasciati attraverso il programma di ripopolamento (numero di avannotti)
1998 taglie 1999 taglie 2000 taglie
A. gueldenstaedtii 1.000 200 g cad. 27.400 20-120 g cad. 20.400 25 g-1,8 kg cad.
Fonte: CITES Management Authority of Bulgaria, in litt. a TRAFFIC Europe, 15 settembre 2000
A causa di vincoli di bilancio, negli ultimi anni la Bulgaria non ha monitorato la popolazione di storioni selvatici, né
il successo del suo programma di ripopolamento (ad esempio attraverso l’etichettatura degli avannotti rilasciati). Tuttavia, i piani lo hanno
preparato per queste attività. Uno speciale divieto è stato adottato sull’uso di “ami unbaited” per
cattura di storione (Anon., 2000c).
Ungheria: A. gueldenstaedtii è protetto in Ungheria (Pinter, 1991). Ai sensi del Decreto n. 1/1982
(III.15.) sulle specie di flora e fauna protette e rigorosamente protette, valore dei loro esemplari,
Determinazione dell’area delle grotte protette e rigorosamente protette ed esenzioni dalle restrizioni
e Divieti fissati per alcune specie animali protette, previa autorizzazione del Parco Nazionale
La direzione è richiesta per: la cattura; uccidere; possesso; allevamento in cattività; introduzione di esemplari
da popolazione esotica; scambio artificiale di materia genetica tra popolazioni; scambio; vendita e
acquisto di A. gueldenstaedtii (CITES Management Authority of Hungary, in litt. to TRAFFIC Europe, 13
settembre 2000).
Iran: in tutte le stazioni di cattura di storioni vengono effettuate misurazioni biometriche per ciascuna specie. L’età,
vengono registrati la lunghezza, il sesso e il peso dei pesci sbarcati. La struttura della popolazione è stimata in base all’età
gruppi. Come risultato di questi studi effettuati negli ultimi 10 anni, il numero di stazioni di cattura era
è diminuito del 50%, sono state adottate modifiche sui metodi di cattura dello storione e sono state fissate quote di esportazione inferiori
gli ultimi cinque anni. Le quote di esportazione sono stabilite sulla base dei risultati dei programmi di ricerca e annuali
monitoraggio delle scorte. Queste attività includono i seguenti parametri e attività: Massimo Sostenibile
Rendimento e cattura totale, ripristino degli stock, gestione e sfruttamento sostenibile attraverso la restrizione
catture illegali e pesca eccessiva. Il monitoraggio degli sforzi di pesca e la regolamentazione dell’ora (data) delle catture sono
svolto anche sulla base dei risultati della ricerca (CITES Management Authority of Iran, in litt. to TRAFFIC
Europa, 24 settembre 2000).
Rilascio annuale di avannotti di A. gueldenstaedtii e A. persicus (milioni di avannotti)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
A. persicus 4.06 5.92 2.93 3.57 4.66 8.05 11.02 18.75 22.59 17.30
UN.gueldenstaedtii
0,04 0,30 0,52 0,67 0,92 0,42 0,96
Totale 4,56 6,60 3,45 4,17 5,91 9,13 12,35 21,63 24,56 19,10
Fonte: CITES Management Authority of Iran, in litt. a TRAFFIC Europe, 24 settembre 2000

È in atto un sistema di etichettatura, in cui ogni barattolo di caviale reca un segno o un segno che indica almeno la data
e luogo di cattura, il nome della stazione di cattura, il nome del trasformatore e la specie.
I regolamenti iraniani sulla pesca specificano un limite minimo di cattura di 1 m. A. gueldenstaedtii è allevato artificialmente
e allevato. Più di 10 milioni di giovani di questa specie sono stati rilasciati nei fiumi che portano a
il mare negli ultimi anni. Ulteriori misure di conservazione sono state adottate per tutti gli storioni del sud
coste del Mar Caspio, ad esempio vietare l’uso delle reti da imbrocco è stato molto efficace nel
conservazione di questa specie. La popolazione riproduttiva autunnale di questa specie viene utilizzata per la riproduzione
operazioni in Iran (Dott. M. Pourkazemi, in litt. IUCN/SSC Wildlife Trade Programme, settembre 2000).
Kazakistan: tuttavia, la cattura commerciale di storione è consentita solo negli affluenti del Mar Caspio
la pesca scientifica è consentita in mare aperto con una quota annua di 20 t (Anon., 2000c).
La pesca dello storione è regolata dalla legge. Ci sono due stagioni di pesca, una durante la deposizione delle uova primaverile e
l’altro durante la migrazione invernale. Le date esatte delle stagioni di pesca variano con il clima e sono
quindi fissato annualmente da organismi scientifici autorizzati. Come nella maggior parte delle ex repubbliche sovietiche, “spazzare
reti” (reti di fondo che vengono tirate più volte al giorno) con maglia minima e contrassegnate
con il nome e l’indirizzo del proprietario sono gli unici attrezzi da pesca legali per lo storione. Ogni pescatore può
impostare solo una rete alla volta. È necessaria una licenza di pesca. Le zone di pesca dello storione (denominate “tonia”) sono
limitato: ce ne sono 12 sul fiume Ural e 8 sul fiume Kigach. Il limite di dimensione minima per A.
gueldenstaedtii è 105 cm. Il rapporto tra maschi e femmine catturati non è regolamentato né monitorato. Il
il prezzo di acquisto al sito di atterraggio si basa su una tariffa legale fissa del peso del caviale estratto per femmina; UN.
gueldenstaedtii è fissato al 18,6% del peso corporeo totale. Le quote annuali di cattura commerciale sono
assegnato al Kazakistan dalla Commissione intergovernativa per le risorse biologiche del Caspio che
si riunisce ogni anno ad Astrakhan (CITES Management Authority of Kazakistan, in litt. to TRAFFIC Europe, 21
settembre 2000).
Contingenti annuali di cattura commerciali assegnati al Kazakistan (tonnellate)
1996 1997 1998 1999 2000
A. gueldenstaedtii 135 80 52
Totale 375 480 460 405 371
Fonte: CITES Management Authority del Kazakistan, in litt. a TRAFFIC Europe, 21 settembre 2000
Esistono due incubatoi in Kazakistan; Uralo-Atyrau e Atyurau. Questi sono operativi dal 1998.
Rilascio annuale di avannotti A. gueldenstaedtii (numero di avannotti)
1998 1999 2000
UN.gueldenstaedtii
647.200 1.492.800 1.266.300
Totale 1.706.193 5.318.471 5.507.160
Fonte: CITES Management Authority del Kazakistan, in litt. a TRAFFIC Europe, 21 settembre 2000
Moldavia: la cattura di A. gueldenstaedtii è vietata poiché la specie è stata elencata nel Red Data Book nel 1995
(Ann., 2000c).
Romania: il tipo di attrezzo per la pesca dello storione è rigorosamente regolato dalla legge rumena. La stagione della pesca è fissata
ogni anno con Decreto Ministeriale. Per catturare lo storione nelle acque rumene è necessaria una licenza di pesca. Il
il limite minimo di taglia per A. gueldenstaedtii è di 140 cm. La quota di cattura per A. gueldenstaedtii per il 1998 e
Il 1999 è stato fissato a 12,5 t/anno. Le quote di cattura sono calcolate da istituti scientifici indipendenti, come il
Istituto del Delta del Danubio a Tulcea e il “Centro per la conservazione, l’allevamento ittico, la pesca e la pesca
Industrializzazione” in Galati (Anon., 2000c).
Rilascio di avannotti di A. gueldenstaedtii e A. stellatus nel fiume Danubio (numero di avannotti)
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
A. gueldenst. 10.000 8.250

A. stellatus 1.000 4.000 10.000 11.600 10.000 6.750
Fonte: Center for Conservation, Fish Farming, Fishing and Processing, Galati, citato in Anon., 2000c
Federazione Russa: per le popolazioni del Mar Caspio le ex repubbliche sovietiche stabiliscono quote di cattura annuali
accordo con l’Iran. Le quote di cattura degli storioni sono state stabilite dalla Commissione intergovernativa
per le risorse biologiche del Caspio per molti anni. La quota annuale delle catture di storione di ciascun primo
Lo Stato della catena del Caspio dell’Unione Sovietica adottato dalla Commissione dal 1993 è il seguente: il russo
Federazione, 70%, Kazakistan 17,6%, Azerbaigian 6,1% e Turkmenistan 6,3%. Ci sono due pesca
stagioni nelle acque del Mar Caspio: dallo scioglimento dei ghiacci al 5 giugno e dal 1 settembre fino all’ora del ghiaccio
formazione. È necessaria una licenza per catturare lo storione nelle acque russe. Il limite di dimensione minima per A.
gueldenstaedtii catturato nelle acque russe del Caspio si trova a 105 cm lungo la costa e a 86 cm a nord
Mar Caspio. Attualmente, le quote di cattura russe sono dichiarate dal governo federale a seguito del
raccomandazioni del Comitato statale per la pesca, formulate di concerto con un consiglio indipendente di
esperti (Anon., 2000b).
Rilascio di A. gueldenstaedtii nel fiume Volga e nel Mar d’Azov (numero di avannotti)
1979-1980 1981-1985 1986-1990 1991-1995 1996-1998
Fiume Volga 25.000.000 35.000.000 40.800.000 42.000.000 28.000.000
Mar d’Azov 22.050.000 15.360.000 67.300.000 13.800.000 18.233.333
Fonte: Azov e Caspian Fisheries Research Institute (Az- e KaspNIRKh), citato in Anon., 2000b
Dal 1979 al 1998, circa il 54,2% 45,4% di tutti gli avannotti rilasciati dagli incubatoi russi nel fiume Volga
e il Mar d’Azov comprendevano rispettivamente A. gueldenstaedtii (Anon., 2000b).
Le quote di esportazione stabilite dall’Autorità di gestione della CITES della Federazione Russa sono costituite per il 90%.
la produzione totale di caviale, che si basa sulle quote di cattura fissate per ciascuna specie di storione (Mr. Roman
V. Ivakhnenko, Commissione statale per la pesca, pers. com. a TRAFFIC Europa-Russia, settembre 2000). Il
si basa sui contingenti di cattura annuali o sui totali ammissibili di catture (TAC) assegnati dal comitato statale per la pesca
sulle raccomandazioni di agenzie scientifiche come l’Istituto federale di ricerca per la pesca russo
e Oceanografia (“VNIRO”) e il Pacific Research Institute of Fisheries and Oceanography (“TINRO”).
Il TAC comprende la cattura commerciale, la cattura scientifica e la cattura di maschi e femmine maturi
destinati alla riproduzione artificiale.
Dati recenti sul monitoraggio delle catture per specie, compresa la composizione per taglia e il rapporto tra i sessi dei pesci
catturati, non sono disponibili. Il consumo interno di prodotti di storione nella Federazione Russa, principalmente
carne e caviale, è sconosciuto (Sig. Roman V. Ivakhnenko, Comitato statale per la pesca, comm. pers. a TRAFFIC
Europa-Russia, settembre 2000).
Turchia: Nel 1979, ad eccezione di H. huso di oltre 140 cm di lunghezza, la pesca dello storione è stata
vietato nelle acque turche (Edwards e Doroshov, 1989). Circolare 34/1, in vigore dal 2000 al 2002,
vieta la raccolta di Acipenseriformes (CITES Management Authority of Turkey, in litt. to TRAFFIC
Europa, 20 settembre 2000).
Turkmenistan: all’interno delle acque commerciali costiere del paese, la pesca dello storione è consentita a fini scientifici
solo ricerca, con un limite di cattura annuo di 20 t. Il Comitato statale per la pesca del Turkmenistan emette un
licenza annuale per le catture commerciali di storioni all’impresa statale Balkanbalyk. Nessun’altra azienda,
turkmeno o straniero, ha il diritto di praticare la pesca commerciale dello storione nelle acque interne turkmene. Un
la quota annuale di cattura per A. gueldenstaedtii in Turkmenistan è fissata dalla Commissione intergovernativa per
Risorse biologiche del Caspio. Non esiste un rapporto tra i sessi impostato per gli sbarchi di storioni. Informazioni su qualsiasi esistente
i limiti di taglia minima per specie o i dati sui contingenti di cattura annuali fissati per il Turkmenistan negli anni ’90 sono
sconosciuto. (Anno., 2000b.)
Ucraina: la pesca dello storione nel fiume Danubio è consentita tutto l’anno tranne dal 16 marzo al 15
Aprile. Le catture accessorie di storione sono regolamentate. Ad esempio, per la pesca a strascico dello spratto una tolleranza di due storioni
può essere catturato per tonnellata di spratto. La dimensione delle maglie delle reti utilizzate per la cattura dello storione dovrebbe essere minimo di
120 mm e un massimo di 150 mm. Solo i pescatori a cui è stata assegnata una quota annuale per lo storione
il Comitato statale per la pesca è autorizzato a catturare lo storione. I limiti di dimensione minima per A

gueldenstaedtii sono 110 cm per quelli catturati nel Mar Nero e nel fiume Danubio e 90 cm per quelli
catturato nel Mar d’Azov (Anon., 2000b.).
Contingenti di cattura annui per A. gueldenstaedtii dal 1997 al 1999 (in tonnellate)
1996 1997 1998 1999
Totale 505 424 210 225
A. gueldenstaedtii Mar d’Azov e adiacente acque
Mar Nero e Danubio 24 20 12
Fonte: Comitato statale per la pesca, citato in Anon., 2000b
Attualmente non esiste un programma di ripopolamento di avannotti di storione in Ucraina.
Jugoslavia: la stagione di pesca chiusa nel Danubio per H. huso, A. gueldenstaedtii e A.
stellatus, è dal 15 maggio al 15 giugno. Alcuni tipi di attrezzi da pesca sono vietati per la cattura di storioni e an
è stato firmato l’accordo tra Romania e Jugoslavia sul divieto di attrezzatura che provoca alta
mortalità dei pesci non bersaglio. Qualsiasi attività di pesca, compresa tutta la pesca commerciale e sportiva, richiede a
licenza nelle acque jugoslave. Le licenze sono rilasciate per distretto e la pesca dello storione
i terreni sono limitati a 17,8 km a valle della diga di Djerdap II e della foce del fiume Timok. Il
la taglia minima per A. gueldenstaedtii è di 80 cm e la quota di cattura per la specie dal 1996 al 2000
era fissato a 3.000 kg all’anno. Un programma di ripopolamento è in corso da parte del Centro per la pesca
Riproduzione della “Djerdap Fishing Company” nella città di Malla Vrbica (Anon., 2000b).
ALLEVAMENTO IN CATTIVITÀ
La riduzione dell’area delle zone di riproduzione naturale dovuta alla regolazione del flusso dei fiumi ha causato popolazioni
rifiutare. Per mantenere lo stock naturale sono stati quindi introdotti pesci allevati in incubatoio. Nel
all’inizio degli anni ’90 circa il 30% del ceppo del Caspio proveniva da incubatoi (Barannikova,
1995), mentre quasi tutte le generazioni (80-95%) di A. gueldenstaedtii nel Mar d’Azov sarebbero derivate
dall’acquacoltura (Volovik et al., 1993). Lo stato attuale del ripopolamento nel Mar d’Azov non è chiaro.
La specie è stata allevata con successo in impianti di acquacoltura in Austria, Belgio, Germania, Ungheria,
Paesi Bassi, Polonia e Romania. È stato ibridato con varie specie come il siberiano
Storione A. baerii e Sterlet A. ruthenus.
Azerbaigian: tre incubatoi sono stati costruiti negli anni ’60 e hanno contribuito all’ex Unione Sovietica
programma di ripopolamento di storioni da allora. La loro produzione annuale combinata era di 12 milioni di avannotti, ma questo
è notevolmente diminuito a causa dell’aumento del livello del Mar Caspio e della mancanza di fondi destinati all’incubatoio
manutenzione (T. Turner, consulente della Banca Mondiale, in lett. a TRAFFIC Europe, 6 ottobre 2000).
Bulgaria: nel 1997 è stato istituito un allevamento ittico nel villaggio di Boliartzi (regione di Plovdiv). È l’unico esistente
incubatoio. Tutti i giovani rilasciati nel fiume Danubio in Bulgaria dal 1998 al 2000 sono stati prodotti lì.
L’incubatoio ha una capacità totale di 60.000 giovani e l’azienda è attualmente rifornita con 3,5 anni
H. huso e A. gueldenstaedtii che pesano 11-14 kg. Nel 1998, gli avannotti sono stati rilasciati nel
Invaso della diga di Ovcharitza: 200 giovani A. gueldenstaedtii di 200 g di peso medio e 200 ibridi di A.
gueldenstaedtii e A. baerii di 200 g di peso medio. Dal 1999 sono stati fatti tentativi per riprodursi
storione in bacini idrici artificiali vicino a Sofia (CITES Management Authority of Bulgaria, in litt. to TRAFFIC
Europa, 15 settembre 2000).
Ungheria: non ci sono riproduttori della specie in Ungheria. Le uova fecondate vengono importate dalla Russia e
gli avannotti vengono riesportati. Non c’è produzione di caviale negli allevamenti ungheresi (CITES Management

Autorità dell’Ungheria, alle lett. a TRAFFIC Europe, 13 settembre 2000)

Iran: più di 500 A. gueldenstaedtii di età compresa tra 9 e 11 anni sono attualmente tenuti in cattività
riproduzione in stagni di terra in Iran (Dott. M. Pourkazemi, in litt. IUCN/SSC Wildlife Trade Programme,
settembre 2000). Gli incubatoi sono operativi da 20 anni.
Italia: le larve di A. gueldenstaedtii sono state importate sei o sette anni fa e sono presenti negli allevamenti per
la produzione di novellame e l’ibridazione. Per le femmine di A. gueldenstaedtii di 6-7 anni, uova da 1 kg
corrisponde a una media di 45.000 uova. La produzione del 1998 di uno degli impianti di acquacoltura è stata
3.000 avannotti (da 60.000 uova e 20.000 piccoli) di A. gueldenstaedtii. Questo indica un 5%
tasso di sopravvivenza alla schiusa (Azienda Agricola e Agroittica Lombarda, storionisti italiani, in litt. a
TRAFFICO Europa-Italia, 1999).
Kazakistan: esistono due incubatoi in Kazakistan, Uralo-Atyrau e Atyurau, che sono stati operativi
dal 1998 (CITES Management Authority of Kazakhstan, in litt. to TRAFFIC Europe, settembre 2000).
Polonia: la CITES ha confermato la presenza di allevamenti ittici e incubatoi di storione in Polonia
Autorità di gestione della Polonia (Dott. Z. Krzeminski, vicedirettore, in lett. a TRAFFIC Europe, 31 agosto
2000). Le seguenti specie di storioni sono allevate in cattività: Acipenser baerii, A. gueldenstaedtii, A.
ruthenus, A. stellatus, H. huso, Polyodon spathula e ibridi di alcune specie. Nella maggior parte dei casi, gli ibridi lo sono
Esemplari vivi di generazione F1 (uova fecondate) importati dalla Polonia dagli Stati di distribuzione, in particolare dal
Federazione Russa. Alcune fattorie conservano esemplari della generazione F2 che sono stati allevati in Polonia e sono usati come
riproduttori, anche per la produzione di novellame da vendere sui mercati nazionali e internazionali. Vari
sono state eseguite ibridazioni di A. gueldenstaedtii e sembrano commercialmente promettenti.
Russia: come descritto sopra nelle misure di conservazione, l’acquacoltura è in corso dagli anni ’60.
Stati Uniti d’America: Sturgeon è in una fase preliminare di cultura alle Hawaii (CITES Management
Autorità degli Stati Uniti, in lett. a TRAFFIC Europe, settembre 2000).
Secondo la FAO Fishstat, la produzione annuale mondiale di storione e pesce spatola d’allevamento (principalmente per il
mercato della carne) è aumentato rapidamente, da 160 t nel 1987 a 2.576 t nel 1998. I dati specifici per specie non sono
disponibile nel database della FAO, ma secondo i dati commerciali c’è attualmente una produzione significativa di A.
gueldenstaedtii giovani negli allevamenti commerciali (vedi appendice).
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Esportazioni lorde* e quote di esportazione per Acipenser gueldenstaedtii 1998
TAXON TERM UNIT Esportatore 1998 Quote di esportazione 1998
Uova di Acipenser gueldenstaedtii AE 184
Uova di Acipenser gueldenstaedtii CH 12
Uova Acipenser gueldenstaedtii DE 118
Uova Acipenser gueldenstaedtii FR 70
Uova Acipenser gueldenstaedtii GB 330
Uova di Acipenser gueldenstaedtii IR 1.500
Uova Acipenser gueldenstaedtii LT 933
Uova di Acipenser gueldenstaedtii RO 57
Uova di Acipenser gueldenstaedtii RU 89
Uova di Acipenser gueldenstaedtii SG 1
Uova di Acipens gueldenstaedtii US 57
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg AE 5,124
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg AZ 867
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg BE 203
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg CH 8,627
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg DE 7,205
Uova di Acipenser gueldenstaedtii kg DK 1.011
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg ES 21
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg FI 958
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg FR 609
Uova Acipenser gueldenstaedtii kg GB 1.079
Acipenser gueldenstaedtii uova kg GR 42
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg IR 40.390 10.000 (A. gueldenstaedtii)
45.000 (A. persicus)
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg KZ 7.543
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg NL 1
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg NZ 2
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg PL 6.530
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg RO 233
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg RU 46.359 69.000 (incl. AZ e KZ)
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg SG 81
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg TR 4,655
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg US 1.667
Acipenser gueldenstaedtii Uova kg XX 4
Acipenser gueldenstaedtii Live CZ 1.500
Acipenser gueldenstaedtii Live GB 335
Acipenser gueldenstaedtii Live HU 169.500
Acipenser gueldenstaedtii Live PL 155.000
Acipenser gueldenstaedtii Live US 3.000
doc. AC.16.7.2 – p. 36
Acipenser gueldenstaedtii Live XX 11
Acipenser gueldenstaedtii Live kg DE 21
Acipenser gueldenstaedtii Live kg RU 50
Acipenser gueldenstaedtii Carne kg IR 669
Acipenser gueldenstaedtii Carne kg RU 15
Acipenser gueldenstaedtii Carne kg US 2
Acipenser gueldenstaedtii Pelli CH 8
Acipenser gueldenstaedtii Skins IR 8
Acipenser gueldenstaedtii Non specificato
RU 1

  • Definizione: “Le esportazioni lorde sono la somma di tutte le esportazioni e riesportazioni riportate in una particolare merce o
    specie in un determinato anno o serie di anni. Il commercio lordo è quindi una semplice misura del numero totale di
    articoli registrati nel commercio internazionale. Tuttavia, il commercio lordo può essere una sovrastima del numero totale di
    gli esemplari effettivi in commercio in quanto riesportati non vengono detratti dal totale”. (Anno., 1996). Questo è
    particolarmente applicabile al caviale le cui spedizioni vengono spesso esportate, riconfezionate e riesportate. Per
    ad esempio, a metà degli anni ’90, la Germania ha riesportato fino al 45% delle sue importazioni annuali di caviale (De
    Meulenaer e Raymakers, 1996)

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