Perché è così costoso il caviale e per cosa è speciale

Ci sono molti tipi di cibi e ricette premium che possiamo trovare in tutto il mondo. Tuttavia, nulla ha la stessa popolarità del caviale, considerato uno dei pasti più lussuosi che puoi servire in tavola. Inoltre, non così tante persone hanno la possibilità di godersi questo pasto così spesso a causa del suo prezzo estremamente alto. Ci sono anche alcune opzioni più economiche, ma solo quelle speciali a base di salmone o storione offrono la giusta qualità e gusto.

Inoltre, il mercato è pieno di negozi dove puoi trovare tutti i tipi di caviale. Alcuni di loro potrebbero avere un prezzo sorprendentemente basso. Tieni presente che in tal caso è più probabile che si tratti di un prodotto falso o di bassa qualità. Se sei interessato all'acquisto di caviale, l'opzione migliore è controllare negozi famosi come Lemberg.

Dobbiamo ricordare che ci sono diversi tipi e categorie in cui il prezzo di una lattina da 50 g ti costa più di 200 euro, o anche di più in alcuni casi. Ad esempio, una marca premium di caviale Beluga potrebbe costare oltre 4.000 euro per 100 grammi. In questo articolo, ti presenteremo alcuni dei dettagli più importanti relativi a questo alimento e le ragioni per cui è così costoso.

La ricetta di questo alimento è abbastanza semplice. Le uova del pesce vengono raccolte e salate. Tuttavia, non può essere ricavato da nessun tipo di pesce. Quando si tratta di un tipo premium e originale, è fatto di uova di storione. È un tipo di pesce che vive nei fiumi siberiani. Inoltre, devi sapere che ci sono ancora problemi con il mercato nero.

C'è una legge introdotta 10 anni fa in cui è stato reso illegale catturare pesce selvatico per questo prodotto. Ci sono allevamenti speciali in cui il pesce viene trattato in modo tale da non morire dopo la raccolta delle uova. Il fatto interessante è che uno storione può vivere fino a 100 anni. La maturità è raggiunta dopo circa 10 anni.

Ci sono passi chiari che devono essere seguiti per gli agricoltori se vogliono ottenere un prodotto di alta qualità. Questi passaggi comportano l'attesa che il pesce raggiunga una certa età, che in alcuni casi può superare anche i 20 anni. Dopodiché, è fondamentale monitorare i pesci per essere sicuri che siano maturi.

Quando si tratta del metodo tradizionale, l'uccisione del pesce faceva parte del processo. La cosa grandiosa è che ora esiste un processo molto più sostenibile in cui al pesce viene iniettato un ingrediente speciale che lo costringe a spruzzare le uova dal corpo.

Questo è molto più efficace poiché puoi raccogliere uova dallo stesso pesce più e più volte. Quando le uova sono pronte, il passaggio successivo è la pulizia e quindi la salatura. Esistono diversi colori e forme e vengono utilizzati per la categorizzazione. Al termine della preparazione, il produttore pastorizzerà la confezione e la sigillerà.

Innanzitutto, non tutti i tipi di caviale sono molto costosi. Puoi trovare lattine che costano meno di 30 sterline per 50 grammi. Tuttavia, devi sapere che questi prodotti economici non sono fatti dallo stesso tipo di pesce, ma piuttosto da alcuni tipi di salmone e trota. Il metodo tradizionale e noto prevede l'allevamento di uova di storione.

Man mano che il tipo di storione diventa più unico e di qualità superiore, anche il prezzo aumenterà. Ad esempio, quello fatto con la tipica Osetra siberiana ti costerà circa 60 euro per una lattina da 30 grammi, mentre il prezzo è molto più alto per i tipi premium come Kaluga e Beluga, dove dovrai spendere più di 100 Euro per Confezione da 30 grammi.

Il motivo principale per cui il prezzo è così alto è legato al difficile processo di produzione. Innanzitutto, la raccolta è piuttosto difficile poiché non tutti i pesci che cattureranno avranno l'età giusta per deporre le uova. Inoltre, c'è un periodo limitato durante l'anno in cui depongono le uova in primo luogo.

Quando un allevatore avvia questa attività, ci vorranno almeno 10 anni prima che il pesce sia pronto. Inoltre, c'è un'area limitata dove puoi allevare questo pesce nelle giuste condizioni, che è la Siberia. Un altro motivo è legato al gusto unico che non si può ottenere da nessun altro tipo di pesce.

Questo cibo è molto salutare grazie all'elevata quantità di vitamine D, A, B e C. Inoltre, ci sono altri nutrienti essenziali come ferro, calcio, magnesio e altri. Contiene grassi sani e aminoacidi insieme ad alcuni nutrienti. Tuttavia, è importante limitare la porzione poiché ci sono anche elevate quantità di sodio e colesterolo.

Questo è il motivo principale per cui viene spesso servito in una piccola porzione che raramente contiene più di 30 grammi. Ha un gusto forte e unico. Il miglior metodo di servizio è quello di servire freddo in una lattina con ghiaccio. Potete aggiungere un po' di limone a parte. Uno dei tipi più comuni di servire è con pane e burro. Puoi aggiungere un po' di condimento, insieme a olive e uova sode.

Infine, dobbiamo citare anche la domanda e l'offerta, che è anche una delle ragioni di un prezzo così alto. È considerato uno dei cibi più lussuosi che puoi servire e la sua alta popolarità sta anche portando a un valore più elevato.

Dovresti saperne di più sul processo di produzione e sui diversi tipi di uova che possono essere utilizzate per questo. Questo ti aiuterà a evitare la situazione in cui pagherai molto di più per il caviale fatto con trota o salmone poiché questi tipi sono molto più economici.

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